Crispy, crunchy, vidunderlige selleri er almindeligt tilgængelig året rundt i købmandsforretninger, men det stikker virkelig ud i midten af ​​sensommeren. Få det frisk, og det er en snack i sig selv: saftig og sød, og god for måde mere end Mirepoix.

HVORDAN MAN KØBER

Selleri vokser over jorden i bunker, hvilket gør for rene, effektivt pakkede grøntsager. Dens stilke vil variere fra tykke og brede med store ribben, til tynd og smal. Begge er fine valg og ikke en indikation af kvalitet. Du vil gerne se til bladene for det; halte og floppy blade betyder selleri, der ikke er blevet lagret korrekt.

Sådan opbevares

Hold bunkerne i din køles skarpere skuffe. Du er velkommen til at adskille stænglerne, men hugg dem ikke eller skære dem, før de lige er brugt.

Ja, ja, vi har en samling opskrifter, der starrer selleri.