Radiser er tilgængelige de fleste af de store store oplagringsarter, ligesom de sorte spanske radiser holder sig godt hele vinteren og er gode til pickling-men mindre, mere sarte smagsredder er en forårsmat. Slice Cherry Belles (traditionelle supermarked radise) rå for en krydret, sprød tilsætning til salater, stegt eller sauté fransk morgenmad radise eller simpelthen dypp dem i blødgjort smør med havsalt for en ubesværet hors d’oeuvres.

HVORDAN MAN KØBER
Oblong og pink Fransk morgenmad radise er især udbredt denne tid af året. Kig efter faste radiser, der ikke viser tegn på blødgøring. Hvis toppe er fastgjort, skal de være friske, livlige og ikke visne. For en primer på andre radiser sorter, tjek denne vejledning.

Sådan opbevares
Fjern toppen (opbevar dem separat, hvis du planlægger at bruge dem, du kan sauté dem som om du ville have andre grønne) og opbevar radiserne i køleskabet, uvaskede og løs i en plastikpose med stor omsætning. De holder i et par uger; vask og skære rødderne lige før brug.

Få madlavning! Her er vores yndlingsradiseopskrifter.