Selleri Root Puree

ainekset

  • 3 kuppia täysmaitoa
  • 3 kupillista vettä
  • 1 rkl suolaa
  • 2 suurta selleriroolia (noin 2 1/2 paunaa yhteensä), kuoritut, leikattu 2 tuuman kuutioiksi
  • 1 keskipitkän ruskea peruna (noin 10 ounces), kuoritut, leikattu 2 tuuman kuutioiksi
  • 1 pieni sipuli, kuoritut, neljännekset
  • 1  
  • 5 rkl voita, leikattu 5 kpl
  • Maapähkinäpippuria
  • 1  
  • Leikattu tuore ruohosiru

Reseptin valmistelu

  • Tuo maito, vesi ja suola vain kiehuvaksi raskaaseen kattilaan korkealla lämmöllä. Lisää sitruunan juurikankoja, peruna kuutioita ja sipulikastikkeita; kiehua. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja kiehua, kunnes vihannekset ovat lempeitä, noin 30 minuuttia. Tyhjennä ja poista keittoväline.

  • Yhdistä vihannekset ja voin prosessoriin ja soseeseen, kunnes sileä. Mausta mausta suolalla ja valkopippulla. DO AHEAD: Selleri-juurikansi voidaan tehdä 1 päivä eteenpäin. Peitä ja jäähtyä. Kääritään mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.

  • Siirrä selleri-juurikansiä kulhoon. Ripottele silputtua tuoretta ruohosipulia ja tarjoile.

Reseptin lähettäjä Dorie Greenspan

,

Kuvia by Pornchai Mittongtare
Loading...