Til denne smadrede kartofler opskrift, vi kan lide røde hud kartofler til deres cremet kød og ømt tekstur.

ingredienser

  • 2 pounds medium Yukon Gold eller rødhudede kartofler (ca. 6 oz hver)
  • 2 teskefulde kosher salt
  • 1/4 tsk friskmalet sort peber
  • 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie

    Opskrift af opskrift

    • Forvarm ovnen til 350 °. Pak hver kartoffel individuelt i folie. Placer på et rimmet bagværk. Bages indtil øm, 45-60 minutter. Lad afkøle lidt.

    • Pak om kartoflerne og arranger det samme bakkeark. Sæt et andet ristet bagplader over kartofler, ristede side op og tryk forsigtigt på at smadre kartofler uden at bryde dem fra hinanden. Sæson med salt og peber; drys med halvdelen af ​​olien. Vend omhyggeligt kartofler til frakke.

    • Forvarm ovnen til 500 °. Stegte kartofler i 15 minutter. Drizzle med resterende olie, drej til frakke, og fortsæt stegning til sprød og gyldenbrun, 25-30 minutter.

    Opskrift af Alejandro Morales

    ,

    Billeder af Eric Wolfinger

    Ernæringsmæssigt indhold

    7 portioner, 1 portion indeholder: Kalorier (kcal) 200 Fedt (g) 11 Mættet fedt (g) 1,5 Kolesterol (mg) 0 Kulhydrater (g) 23 Kostfibre (g) 2 Total sukker (g) 0 Protein (g) 3 Natrium (mg) 560