ingredienser

Chokoladeisur

  • 1/4 kop piskekrem
  • 1 spiseskefulde majssirup
  • 4 ounces bittersød (ikke usødet) eller halvkornet chokolade, hakket
  • 1/2 tsk vanille ekstrakt

Hvide glasur

  • 1 kop pulveriseret sukker
  • 2 spsk whipping cream
  • 2 teskefulde frisk citronsaft

Cupcakes

  • 3 store æg, stuetemperatur
  • 1 tsk vanille ekstrakt
  • 1 tsk revet citronskal
  • 1 1/2 kopper kage mel
  • 3/4 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1 1/4 kops sukker
  • 3/4 kop (1 1/2 sticks) usaltet smør, stuetemperatur
  • 1/3 kop kærnemælk

Opskrift af opskrift

chokolade glasur

  • Lad creme og majssirup bare simre i tunge små gryder over medium varme. Fjern fra varme. Tilsæt chokolade og vanille; visp indtil smeltet og glat.

hvid glasur

  • Pisk alle ingredienser i lille skål for at blande. Lad begge isinger stå 1 1/2 time ved stuetemperatur for at tykke.

cupcakes

  • Forvarm ovnen til 325 ° F. Line 12-cup muffin tin med papirforinger. Pisk æg, vanilje og citronskræl i medium skål for at blande. Bland kage mel, bagepulver og salt i en anden medium skål. Brug el-mixer, slå sukker og smør i stor skål, indtil det er godt blandet, og afbryd lejlighedsvis at skrabe ned siderne af skålen. Gradvist slå i æg blanding. Sæt i tørre ingredienser skiftevis med kærnemælk i 2 tilføjelser hver.

  • Fordel smør blandt kopper. Bages indtil tester indsat i centre kommer ud rent, omkring 25 minutter. Cool cupcakes i pande på rack 5 minutter. Fjern cupcakes fra panden og køle helt.

  • Spred chokoladeisning over halvdelen af ​​hver cupcake. Spred hvid glasur på anden halvdel af hver cupcake. Lad stå indtil indstillet, ca. 1 time. Gør det muligt at lave 1 dag i forvejen. Opbevares i enkeltlag i lufttæt beholder ved stuetemperatur.

    Opskrift af Lauren Chattman

    ,

    Billeder af Brian Leatart