At miste kartoffelmosklerne ville bare være sindssyg, men selv klassikere kan finjusteres. Sukkerfløden giver den illusion, at denne opskrift ikke er så rig som cremen, smør og mælk ville betyde. Den næste dag? Skab rester af kartofler i kager og steg dem naturligvis op i smør.

ingredienser

  • 3 pund russet kartofler, skrællet, skåret i 2 “stykker
  • 1 pund Yukon Guld kartofler, skrællet, skåret i 2 “stykker
  • Kosher salt
  • 1 kop tung fløde
  • 1 kop fuldmælk
  • 1/2 kop (1 stav) usaltet smør; plus mere til servering (valgfri)
  • Friskmalet sort peber
  • 1/2 kop sur creme

specielt udstyr

  • En kartoffel ricer

Opskrift af opskrift

  • Placer kartofler i en stor gryde og dæk med koldt vand med 2 “. Sogt forsigtigt med salt og kog det. Reducer varmen og lad det simre indtil det er mættet i 10-15 minutter. Dræn og overfør kartofler til et bageplade, lad det stå tørt , 10-15 minutter. Sæt potten til side.

  • I mellemtiden varmekrem, mælk og smør i en medium kasserolle over medium varme; sæson med salt og peber.

  • Pass kartofler gennem ricer i reserveret potte. Bland i varm mælkeblanding, derefter sur creme; sæson med salt. Serveres toppet med peber og mere smør, hvis det ønskes.

  • Gør det godt: Kartofler kan laves 5 timer i forvejen. Dæk og chill. Genopvarm forsigtigt og tilsæt mere mælk til at løsne efter behov.

Opskrift af Alison Roman

,

Billeder af Marcus Nilsson

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 430 Fedt (g) 26 Mættet fedt (g) 16 Kolesterol (mg) 85 Carbohydrater (g) 43 Kostfibre (g) 3 Total sukkerarter (g) 3 Protein (g) 7 Natrium (mg) 100