ingredienser

raita

  • 1 hoved hvidløg
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • Kosher salt, friskmalet peber
  • 1/4 tsk spidskommen frø
  • 1 kop almindelig fedtfattig yoghurt
  • 1/4 kop finhakket, skrællet, frøet agurk
  • 1 tsk hakket frisk koriander
  • 1 tsk hakket frisk mynte
  • 1 tsk hakket frøet jalapeño
  • 1/2 tsk (eller mere) frisk citronsaft

Lentil kager

  • 1/2 kop blandet tørrede legumes (såsom linser og hele mung bønner)
  • 1/4 kop basmati ris
  • 1 hvidløgsklove, hakket
  • 1 tsk hakket skrællet frisk ingefær
  • 1/2 jalapeño, podet, hakket
  • 1 kop blade fra ærter, arugula eller spinat, hakket
  • 1/2 kop ærter (fra ca. 8 ounce ærter i bælg), hakkede
  • 1/4 kop hakket frisk koriander
  • 1/4 kop hakkede hingstest
  • 3 spiseskefulde hakket frisk mynte
  • 1 tsk kosher salt
  • 1 tsk friskmalet sort peber
  • 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, opdelt

Opskrift af opskrift

raita

  • Forvarm ovnen til 450 °. Skær toppen 1/2 “ud af hvidløgstykket, kassér. Placer hvidløg på et foliefolie. Drizzle med olie, drys med salt og peber. Skrids i folie. Rør til øm, ca. 45 minutter. , holde krydderier intakte.

  • Rør cumin i en lille tør stegepande over medium varme indtil dyb brun, 2-3 minutter. Lad afkøle. Finmal i en krydderi mølle.

  • Bland yoghurt, agurk, koriander, mynte, jalapeño og 1/2 tsk citronsaft i en medium skål. Rør i spidskommen. Sæson med salt, peber og mere citronsaft, hvis det ønskes.

Lentil kager

  • Skyllebælgplanter; placere i en medium skål med ris. Tilsæt vand for at dække med 3 “. Lad bælgfrugter og ris suge ved stuetemperatur i 3-5 timer.

  • Afløb bælgfrugter og ris; overførsel til en fødevareprocessor. Tilsæt hvidløg, ingefær og jalape & ntildeo. Fremstil indtil kornede pastaformer (tilsæt 1-2 spsk vand hvis det er nødvendigt). Overfør til en stor skål; bland i tendrils og næste 6 ingredienser.

  • Varm 1 spsk olie i en stor nonstick skillet over medium høj varme. Skej 4 skåle løg i stegepande, fladder med bagsiden af ​​en målekop i 1/4 “tyk kager. Reducer varmen til medium, sauté indtil gyldenbrun og kogt igennem, og tilsæt 1 mere spiseskeolie når kager vendes om 4-5 minutter pr. side Gentag med resterende olie og smør. Del raita mellem plader, top med stegte hvidløgskage. Placer 2 kager på hver plade.

Billeder af Diane Fields

Ernæringsmæssigt indhold

En portion indeholder: Kalorier (kcal) 342,9% Kalorier fra fedt 48,8 Fedt (g) 18,6 Mættet fedt (g) 2,9 Kolesterol (mg) 3,8 Carbohydrater (g) 34,7 Kostfibre (g) 7,7 Total sukker g) 27,0 Protein (g) 11,0 Natrium (mg) 481,9