Spaghetti med Braised Kale

ingredienser

  • 1 pund lacinato kale (ca. 2 bunter), store midtribber og stængler fjernet, skåret tværs i 1/2-tommers skiver
  • 3 spsk olivenolie, opdelt
  • 1 medium løg, finhakket (ca. 1 1/2 kopper)
  • 8 store hvidløgstykker, tyndt skåret
  • 1/2 pund spaghetti
  • 2 teskefulde frisk citronsaft
  • Fin revet Parmesanost

Opskrift af opskrift

  • Skylleskål. Dræne; Overfør til skål med lidt vand, der stadig klæber.

  • Opvarm 2 spsk olivenolie i tung stor gryde over medium varme. Tilsæt hakkede løg og kog indtil blød og gennemskinnelig, omrør lejlighedsvis, ca. 6 minutter. Tilsæt skivet hvidløg og drys med salt; kog indtil løg er gyldenbrun, omrør lejlighedsvis ca. 5 minutter. Tilsæt kale og resterende 1 spsk olivenolie og smør indtil visnet, ca. 3 minutter. Dæk potten og reducer varmen til medium-lav. Fortsæt med at lave mad, indtil kale er meget øm, omrør lejlighedsvis og tilsæt vand med teskefulde hvis det er tørt, ca. 20 minutter.

  • I mellemtiden koge spaghetti i medium gryde med kogende saltet vand indtil det er mørt, men stadig fast at bide under omrøring af og til. Afløb, forbeholder 1/4 kop kogevæske. Tilsæt kogt spaghetti til kale blanding i gryde. Tilsæt citronsaft og 2 spsk reserveret kogevæske; kaste til at kombinere, tilføje mere flydende ved spiseskefulde hvis det er tørt. Stænk spaghetti med revet parmesanost og server.

Opskrift af Molly Wizenberg

,

Billeder af Elinor Carucci

Ernæringsmæssigt indhold

En portion indeholder følgende: (Analyse indeholder en spiseskefarm parmesanost per portion.) Kalorier (kcal) 420,6% Kalorier fra fedt 31,3 Fedt (g) 14,6 Mættet fedt (g) 2,8 Kolesterol (mg) 5,0 Carbohydrater (g) 59,2 Kostfibre (g) 5,6 Total sukker (g) 3.1t Netto Carbs (g) 53,6t Protein (g) 15,4t

Loading...