De skarpe hvidløg noter i ramper gør dem til det perfekte akkompagnement for enhver pasta skål.

ingredienser

  • 12 ounce spaghetti
  • Kosher salt
  • 4 spsk usaltet smør
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 bunke ramper (ca. 18 ounces), greens og løg adskilt, greens revet i 2-tommer stykker, løg tyndt skåret
  • Friskmalet sort peber
  • ½ kop fint revet parmesan, plus mere, barbert, til servering
  • 1 spsk fint revet citronskal
  • 2 citroner, halveret, til servering

Opskrift af opskrift

  • Kog pasta i en stor gryde kogende saltet vand, omrør lejlighedsvis, indtil al dente.

  • I mellemtiden varme smør og olie i en stor stegepande over medium. Tilføj rampelamper sæson med salt og peber. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil gennemskinnelig og øm, ca. 4 minutter.

  • Når pasta er næsten færdig, tilføj rampe greens til løg og kast til frakke.

  • Aftap pasta, forbehold 1½ kopper pasta madlavning væske. Tilsæt pasta til stegepande sammen med ½ kop kogevæske; kaste til frakke. Kog, kaster ofte og tilsætter mere madlavning efter behov, indtil en tykk, glansig saucecoat pasta. Tilsæt revet Parmehøne og Citronskal, sæson med salt og peber, og smør til frakke. Opdel mellem skåle, top med barberet parmesan, og server med citronhalvdeler.

Opskrift af Alison Roman

,

Billeder af Ted Cavanaugh

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 630 Fedt (g) 25 Mættet fedt (g) 11 Kolesterol (mg) 50 Carbohydrater (g) 86 Kostfibre (g) 5 Total sukker (g) 8 Protein (g) 16 Natrium (mg) 220