ingredienser

Kage

  • 2 kopper kage mel
  • 2 teskefulde jord kanel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk jordet krydderurter
  • 1/4 tsk jord ingefær
  • 1/4 tsk jordnødder
  • 1/2 kop (1 stav) usaltet smør, stuetemperatur
  • 1 1/2 kopper (pakket) gyldenbrunt sukker
  • 3 store æg, adskilt
  • 1 kop sur creme

Fyldning

  • 3 1/2-pint kurve brombær
  • 1/4 kop sukker

glasur

  • 1 1/2 8-ounce pakker flødeost, stuetemperatur
  • 3/4 kop (1 1/2 sticks) usaltet smør, stuetemperatur
  • 5 kopper pulveriseret sukker (ca. 1 1/4 pund)
  • 2 spiseskefulde cremefløde
  • 1 tsk vanille ekstrakt
  • 1  
  • 1 1/2-pint basket brombær

Opskrift af opskrift

Kage

  • Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør og mel 9-tommer diameter springform pan med 2 3/4-tommers høje sider. Sigt de første 7 ingredienser i lille skål. Brug el-mixer, smør smør i stor skål indtil fluffy. Tilsæt brunt sukker og smør til det er godt blandet. Slå i æggeblommer. Smør melblandingen i 3 tilsætninger skiftevis med creme i 2 tilføjelser. Ved hjælp af rene tørre slagere, slå æggehvider i medium skål indtil stiv men ikke tør; fold i smør i 2 tilføjelser. Overfør smør til tilberedt pande.

  • Bage kage indtil toppen er gylden og tester indsat i midten kommer ud rent, omkring 45 minutter. Cool kage 10 minutter. Skær rundt pan sider; slip pan sider. Kold kage helt på rack.

Fyldning

  • Bland bær og sukker i skål. Mash frugt groft med gaffel. Lad stå 20 minutter og op til 1 time.

glasur

  • Sæt flødeost og smør i stor skål indtil fluffy. Slag i sukker, derefter rømme og vanilje.

  • Skær kagen vandret i 3 lige lag. Placer bundlaget, skær side op, på plade. Spred 1 kop frosting over. Spred halvdelen af ​​påfyldning (ca. 3/4 kop) over frosting, efterlader 1/4-tommers ren kant ved kanten. Top med andet kage lag og 1 kop frosting, derefter resterende påfyldning. Top med tredje kage lag, skåret side ned. Spred resten af ​​frosten over toppen og siderne af kagen. Opvarm køleskab til ca. 1 time. Gør det muligt at lave 1 dag i forvejen. Tæt løst; Opbevares kølet indtil 1 time før servering. Garnér kage med 1/2 pint bær.

Opskrift af Sarah Patterson Scott

,

Billeder af Jaqueline Hopkins