Spicy Black Bean Cakes

ingredienser

  • 2 15 ounce dåser sorte bønner, drænet godt
  • 6 grønne løg, finhakket
  • 1/2 kop fint hakket frøet rød paprika
  • 1/4 kop hakket frisk koriander
  • 2 store hvidløgsfrø, hakket
  • 1 1/2 spsk hakket frøet jalapeño chili
  • 2 teskefulde kasein
  • 1 stort æg
  • 2 spiseskefulde plus 1 kop gul majsmel
  • 1  
  • 6 spiseskefulde olivenolie
  • Creme fraiche
  • Købt salsa

Opskrift af opskrift

  • Placer drænet bønner i stor skål. Ved hjælp af håndmasker, mash bønner groft. Bland i grønne løg, paprika, koriander, hvidløg, jalapeño og spidskommen. Sæson til smag med salt og peber. Bland i æg og 2 spsk majsmel.

  • Anbring resterende 1 kop majsmælk i lille fad. Dråber heaping 1 spsk bønneblanding i majsmel; vende til frakke. Flad i 1/2-tommer-tyk kage. Gentag med resterende bønneblanding og majsmel, der danner 18 kager.

  • Varm 3 spiseskefulde olie i tung stor stegepande over medium varme. Arbejde i batcher, steg bønne kager til fast og skarp, og tilsæt mere olie efter behov, ca. 6 minutter pr. Side. Dræn bønne kager på papirhåndklæder. Overfør til plade. Serveres varm med creme og salsa.

Opskrift af Matthias Radits of The Breakers i Palm Beach FL
Loading...