ingredienser

  • 2 spiseskefulde (1/4 pind) smør
  • 10 ounce knap svampe eller crimini (baby bella) svampe, skiver
  • 1 stor sjal, hakket
  • 1 1/2 9-ounce poser friske spinat blade
  • 1 til 2 teskefulde trøffelolie *

Opskrift af opskrift

  • Smelt smør i stor nonstick stegepande over medium høj varme. Tilsæt svampe; sauté indtil brun og væske inddampes, ca. 8 minutter. Tilsæt sjalot; sauté 2 minutter.

  • Tilsæt spinat, 1/3 ad gangen, til stegepande med svampe og kast over middelhøj varme, så hvert parti kan vildes lidt, inden der tilføjes næste ca. 2 minutter pr. Batch. Sauté, indtil alle spinat er forvitret og opvarmet gennem. Rør i 1 tsk trøffelolie. Sæt med salt, peber og mere trøffelolie, hvis det ønskes. Overfør til skål og server.

  • * Solgt hos nogle supermarkeder og hos specialforretninger og italienske markeder.

Opskrift af Rick Rodgers

,

Billeder af Marcus Gaab