Stegt kylling med kartofler og løg

ingredienser

  • 2 3 1 / 4- til 3 1/2 pund kyllinger
  • 8 små friske rosmarintredder plus 2 spskhakket
  • 3 skrællede hvidløgsklyven, tyndt skiver, plus 15 ulempede hvidløgsklyven
  • 2 teskefulde fint havsalt plus ekstra (til krydderier)
  • 1 tsk friskmalet sort peber plus ekstra (til krydderier)
  • 2 spiseskefulde (1/4 stick) usaltet smør, stuetemperatur
  • 1/2 kop tør hvidvin
  • 1/2 kop vand
  • Nonstick vegetabilsk olie spray
  • 3 pounds Yukon Gold kartofler, skrællet, skåret i 3/4-tommers kiler
  • 2 store løg, skåret gennem rodenden i 1/2-tommers kiler
  • 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

Opskrift af opskrift

  • Vask kyllinger; pat tørre. Begynd i halsenden, glid fingrene under brysthuden. Slide 2 rosmarinskred og flere hvidløgskiver på hver brysthalvdel. Gnid udenfor hver kylling med 1 tsk havsalt og 1/2 tsk peber. Fold wing tips under; binde benene sammen. Indpakning i plastik; chill 4 timer.

  • Placering 1 rack i øverste tredje og 1 rack i bund tredje af ovnen; forvarme til 375 ° F. Spred 1 spsk smør over hver kylling. Placer kyllinger, brystside nedad, på rack sæt på stort rimmet bagværk. Hæld vin og vand på bagpladen.

  • Coat en anden stor rimmet bagning ark med nonstick spray. Kast kartofler, løg, hakket rosmarin, uægte hvidløgsklyven og olivenolie i stor skål; spred grøntsager på tilberedt ark og drys med salt og peber. Placer høns på øverste rack med ovn og grøntsager på bundstativ. Steg 30 minutter. Vend kyllingerne over; rør grøntsager. Stegekyllinger indtil termometer indsat i tykkeste del af låret registrerer 160 ° F, ca. 45 minutter længere. Lad kyllinger hvile i 15 minutter. Fortsæt med at stege grøntsager indtil brun og øm, cirka 30 minutter længere.

  • Overfør 1 kylling til skærebræt; Reservér andet til suppe (klik for opskrift). Fjern stativ fra bagpladen; skraber pandejuice i en lille skål. Sked af fedt. Skære kylling på skærebræt; reserve slagtekroppe til suppe. Arranger kylling og grøntsager på tallerken. Server med pæresaft.

Opskrift af Lora Zarubin

,

Billeder af Marcus Nilsson

Ernæringsmæssigt indhold

1 gødning indeholder: Kalorier (kcal) 573,4% Kalorier fra fedt 42,8 Fedt (g) 27,3 Mættet fedt (g) 7,0 Kolesterol (mg) 107,9 Carbohydrater (g) 45,5 Kostfibre (g) 5.1 Total sukker g) 40,4 Protein (g) 36,1 Natrium (mg) 300,1

Loading...