Stekt Havkat

Denne stegte havkatrecept bliver mudret med garlicky majsmel til en overlegen skorpe.

ingredienser

  • 3 spiseskefulde plus 3/4 tsk kosher salt, opdelt
  • 3 spiseskefulde peber sauce
  • 6 5-7 ounce U.S.-opdrættede havkatfilet
  • 1 1/2 kopp hvid majsemel
  • 2 spiseskefulde mel
  • 2 1/2 tsk bagepulver
  • 1 tsk friskmalet sort peber
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk cayenne peber
  • 3 kopper (ca.) vegetabilsk olie

Opskrift af opskrift

  • Pisk 3 spsk. salt, varm peber sauce og 8 kopper varmt vand i en stor skål, indtil saltet opløses. Chill i fryseren indtil kold, ca. 30 minutter. Sæt havkat i saltlage, dæk og køle i 3 timer.

  • Pisk majsemel, de næste 5 ingredienser, og resterende 3/4 tsk salt i en medium skål. Fastgør fryse-termometer til siden af ​​en 10 “støbejernspande eller anden stor, tung stegepande. Tilsæt olie for at komme lidt mindre end halvvejs op på siden af ​​stegepande. Varm over medium varme indtil termometeret læser 335 °.

  • Skylle havkat; pat tørre. Dredge havkat i majsmelblanding, skak af overskydende. Arbejder med 2 fileter ad gangen, stege havkat, drej halvvejs igennem indtil gyldenbrun og sprød, 10-12 minutter pr. Batch. Overfør fisk til papirhåndklæder for at afløb.

Opskrift af Arnold s i Nashville TN

,

Billeder af Marcus Nilsson

Ernæringsmæssigt indhold

1 gødning indeholder: Kalorier (kcal) 383,3% Kalorier fra fedt 52,1 Fedt (g) 22,4 Mættet fedt (g) 2,3 Kolesterol (mg) 83,6 Carbohydrater (g) 15,8 Kostfibre (g) 2,1 Total sukkerarter g) 13,8 Protein (g) 29,2 Natrium (mg) 815,1

Loading...