Syltede Gulerødder med Tarragon

Chicago Chef Edward Kim bruger mild riseddike og en rimelig mængde sukker til at give en mindre sur saltlage og en smagende pickle.

ingredienser

  • 1 pund unge gulerødder, enhver farve, trimmet, skrællet
  • 1 skalot, skrællet, kvartet
  • 4 hvidløgskage, skrællet
  • 2 røde eller grønne thailandske chiles
  • 2 sprigs dragon
  • 1 spsk sorte peberkorn
  • 1 spiseskefulde korianderfrø
  • 1 kop unseasoned riseddike
  • 1 kop sukker
  • 1 spsk kosher salt

Opskrift af opskrift

  • Pak gulerødder, sjalotte, hvidløg, chili, dragon, peberkorn og korianderfrø i en stor varmebestandig krukke.

  • Bring eddike, sukker, salt og 2 kopper vand til kog i en medium kasserolle, whisking for at opløse sukker og salt.

  • Hæld pickling væske over gulerødder til dækning. Lad afkøle; dække og chill mindst 24 timer.

  • Gør det godt: Gulerødder kan syltes 5 dage i forvejen. Opbevares kølet.

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 306 Fedt (g) 0 Natrium (mg) 1506 Carbohydrater (g) 76 Kostfibre (g) 4 Total sukker (g) 60 Protein (g) 2 Mættet fedt (g) 0 Kolesterol (mg) 0

Loading...