Tandoori Kyllingevinger

Disse spicy, tangy vinger drager fordel af kun 2 timer i marinade, men hvis du har tid og beslutsomhed, vil en fuld 8 timer gøre magi til at ske. Yoghurt tenderrer kyllingen som den sidder, så på forhånd gør du denne opskrift, jo bedre!

ingredienser

  • 3 pund kyllingevinger, trommer og lejligheder adskilt
  • Kosher salt
  • 4 medium Fresno chiles, stængler fjernet, groft hakket
  • 1 3 “stykke ingefær, skrællet, fint revet
  • 4 hvidløgsklyven
  • 2 spsk. garam masala
  • 1 spsk. plus 1½ tsk. røget paprika
  • 2¼ kopper cilantro blade med ømme stænger, delt
  • ¾ kopp almindelig helmælk yoghurt
  • ¼ kop frisk citronsaft
  • Vegetabilsk olie (til grill)
  • Citron kiler (til servering)

Opskrift af opskrift

  • Sæt kyllingevinger generøst med salt og sæt i en 1 gallon genlukkelig plastpose.

  • Pulskililler, ingefær, hvidløg, garam masala, paprika og 2 kopper cilantro i en fødevareprocessor indtil finhakket. Tilsæt yoghurt og citronsaft og puls, skrab ned sider efter behov, indtil det er glat og godt kombineret. Hæld marinade i taske med kylling. Seal taske og drej til jævnt frakke kylling med marinade. Chill mindst 2 timer og op til 8.

  • Lad kyllingen sidde ved stuetemperatur 1 time før grillning.

  • Forbered en grill til medium varme; olie rist. Fjern kylling fra marinade, lad overskydende dryp tilbage i posen, og grill, drej hver 3-4 minutter, indtil den er koldt i pletter og kogt igennem, 10-12 minutter i alt. Overfør til en plade og lad hvile 5 minutter.

  • Chop resterende ¼ kop koriander og drys over vinger. Serveres med citron kiler ved siden af.

Opskrift af Molly Baz
Loading...