ingredienser

Fyldning

  • 8 ounces importeret mælkchokolade (som Lindt), finhakket
  • 1/2 kop piskekrem
  • 1 spiseskefulde majssirup
  • 1/2 tsk pebermynte ekstrakt

Kage

  • 1 kop sigtet alt formål mel
  • 1/3 kop usødet kakaopulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 3/4 kop (1 1/2 sticks) usaltet smør, stuetemperatur
  • 1 kop sukker
  • 1/3 kop (pakket) mørkebrunt sukker
  • 2 teskefters vanilleekstrakt
  • 3 store æg
  • 1/2 kop kærnemælk
  • 1 1/2 kopper miniatyr semisweet chokolade chips

Chokoladeglas

  • 8 ounces bittersødt (ikke usødet) eller halvkornet chokolade, finhakket
  • 1/2 kop (1 stav) usaltet smør, skåret i stykker
  • 1 spiseskefulde majssirup
  • 3/4 tsk pebermynte ekstrakt
  • 1  
  • 12 hele rød-og-hvide stripede hårde pebermynte slik, hakket
  • Friske mynteblade

Opskrift af opskrift

Fyldning

  • Anbring chokolade i medium skål. Lad creme og majssirup smage i en lille gryde. Hæld varm blanding over chokolade; Tilsæt ekstrakt og lad stå 1 minut. Visp indtil blandingen er glat. Lad påfyldning stå ved stuetemperatur, mens kagen er bagning og afkøling.

Kage

  • Stativstativ i laveste tredje ovn og forvarm til 350 ° F. Smør 9 tommers kagepande med 2 tommer høje sider. Line bund med pergament papir. Smør pergament. Støvpande med mel. Pisker først 5 ingredienser i medium skål for at blande. Brug el-mixer, smør smør i stor skål indtil lys og fluffy. Gradvist slå i både sukkerarter og vanilje. Tilsæt æg 1 ad gangen og slå godt efter hver tilsætning. Sæt i tørre ingredienser skiftevis med kærnemælk i 2 tilføjelser hver. Bland i chokoladechips.

  • Overfør smør til tilberedt pande. Bage kage, indtil tester indsat i midten kommer ud rent, cirka 1 time 5 minutter. Kold kage i gryde på rack 5 minutter. Tænd kagen på rack. Afskal pergament. Kold helt.

  • Brug el-mixer, slå påfyldning indtil fluffy og tændt i farve, cirka 30 sekunder. Brug tærsket kniv, skær kagen vandret i halvdelen. Placer 1 lag, skåret side op, på rack sat over bakkeplade. Sprede påfyldning. Top med andet lag, skåret side ned. Chill fyldt kage 20 minutter.

I mellemtiden forberede glasur

  • Rør chokolade, smør og majssirup i tunge små gryder over lav varme indtil smeltet og glat. Bland i ekstrakt. Cool glasur indtil bare lunken men stadig hældbar, omrøring lejlighedsvis, ca. 20 minutter.

  • Hæld 1/2 kop glasur over midten af ​​kagen. Spred over toppen og siderne af kagen. Chill indtil glasur sæt, cirka 15 minutter. Hæld de resterende glasur over kagerens centrum og spred hurtigt over toppen og siderne. Chill til glasur sæt, cirka 1 time. Gør det muligt at lave 1 dag i forvejen. Cover med kage kuppel; chill. Lad den stå ved stuetemperatur, indtil den er blødgjort, ca. 4 timer, inden den fortsættes.

  • Drys candies omkring kanten af ​​kagen. Garnér med friske mynteblade.

Opskrift af Sarah Tenaglia, Lena Cederham Birnbaum

,

Billeder af Brian Leatart