ingredienser

Orange ostemasse

  • 1/4 kop frisk citronsaft
  • 2 teskefulde ulavineret gelatine
  • 1  
  • 1 1/2 kopper sukker
  • 1 kop appelsinsaft
  • 9 store æggeblommer
  • 3 spsk revet appelsinskal
  • 2 teskefulde revet citronskal
  • 3/4 kop (1 1/2 sticks) usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger

Kage

  • 2 3/4 kopper kage mel
  • 1 1/4 kopper plus 2/3 kop sukker
  • 3/4 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 3/4 kop vegetabilsk olie
  • 4 store æggeblommer
  • 6 spiseskefulde creme
  • 1/2 kop plus 1 spiseskefulde helmælk
  • 2 teskefulde revet appelsinskal
  • 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
  • 6 store æggehvider

glasur

  • 10 ounce flødeost, stuetemperatur
  • 10 spiseskefulde (1 1/4 sticks) usaltet smør, stuetemperatur
  • 1 2/3 kopper pulveriseret sukker

Opskrift af opskrift

Orange ostemasse

  • Læg citronsaft i lille skål eller vanillecreme. Stænk gelatine over. Lad stå i 15 minutter.

  • Piskesukker, appelsinsaft, æggeblommer, appelsinskal og citronskræl i tunge store gryder til blanding. Tilsæt smør. Pisk over medium varme, indtil curd tykkere og bobler begynder at dukke op i kanter, ca. 9 minutter. Fjern fra varme. Tilsæt gelatineblanding. Visp indtil gelatine opløses. Overfør ostemasse til lille skål. Tryk plastfolie på overfladen af ​​ostemasse. Chill natten over.

Kage

  • Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør og mel tre kager med 9 tommers diameter med 1 1/2-høje sider. Sigt mel, 1 1/4 kopper sukker, bagepulver og salt i medium skål. Pisk olie og æggeblommer i stor skål, indtil det er godt blandet. Pisk i sur creme, derefter mælk, appelsinskal og vanille. Pisk i tørre ingredienser i 3 tilføjelser. Ved hjælp af elektrisk mixer, slå æggehvider i en anden stor skål, indtil der opstår bløde toppe. Gradvis tilsæt resterende 2/3 kop sukker, slår til hvide er stive, men ikke tørre; fold i smør i 4 tilføjelser. Opdele smør blandt tilberedte pander.

  • Bage kager, indtil tester indsat i midten kommer ud rent, omkring 20 minutter. Cool kager i pander 5 minutter. Skær rundt på pan sider. Vend kager ud på stativer og afkøles helt. Placer 1 kage lag, flad side op, på 8-tommers tærtepande bund eller plade. Spred 1 kopp ostemasse over. Top med andet kage lag, flad side ned. Spred 1 kopp ostemasse over. Top med tredje kage lag, flad side ned. Dække over; koldmonteret kage.

  • Placer 1 kage lag, flad side op, på 8-tommers tærtepande bund eller plade. Spred 1 kopp ostemasse over. Top med andet kage lag, flad side ned. Spred 1 kopp ostemasse over. Top med tredje kage lag, flad side ned. Dække over; koldmonteret kage.

glasur

  • Brug el-mixer, smør flødeost og smør i medium skål indtil glat. Slå i pulveriseret sukker, derefter 3/4 kop orange ostemasse. Spred frosting over kage. Gør det muligt at lave 1 dag i forvejen. Cover med kage kuppel; opbevares i køleskab.

Opskrift af Claudia Fleming

,

Billeder af Brian Leatart