Tørrede vinranker, også kaldet Zante-korter, er små rosiner fremstillet ved tørring af en række frøfrie druer, der er kendt som sort korint (ofte solgt frisk som “champagne druer”). Tørrede vinmarker er ikke relateret til friske vinmarker, der faktisk er en slags bær.

Tørrede vinranker gør god dekoration til peberkager, og de er lækkert omrørt i scondough. I salte madlavning, rør tørrede currants i ris pilaf eller i fyld til kylling, kalkun eller spil høner, for at tilføje tekstur og subtil sødme.

Se også

INGREDIENT: Rosiner