True Vanilla Ice Cream

Der er ikke noget, um, vanilje om vores hjemmelavede version af klassikeren. Det gør det selvfølgelig også en god base for dine yndlings smagsopgraderinger. Dette er en del af BA’s Best

ingredienser

  • 1 kop fuldmælk
  • 1/4 kop sukker
  • Klem af kosher salt
  • 1/2 vanille bønne, delt i længderetningen eller 1 tsk. vanille ekstrakt
  • 5 store æggeblommer
  • 1/4 kop sukker
  • 1 1/2 kopper tung fløde

Opskrift af opskrift

Instruktioner

  • Kombiner fløde, mælk, sukker og salt i en medium kasserolle. Skrabe i frø fra vanille bønner; Tilsæt pod eller tilsæt vanille ekstrakt. Bring blanding bare til en simmer, omrøring for at opløse sukker. Fjern fra varme. Hvis du bruger vanille bønner, dækker; lad sidde i 30 minutter.

  • Pisk æggeblommer og sukker i en medium skål indtil blege, ca. 2 minutter. Gradvis visp i ½ kop varm fløde blanding. Visk æggeblomme blandes i resterende fløde blanding. Kog blandingen over medium varme, omrør konstant, indtil den er tyk nok til at belægge en træsked, 2-3 minutter.

  • Stamme flan i en medium skål sat over en skål isvand; Lad afkøles, omrør lejlighedsvis. Fremgangsmåde creme i en ismaskine ifølge producentens anvisninger. Overførsel til en lufttæt beholder; dække over. Frys indtil fast, mindst 4 timer og op til 1 uge.

Cherry-Bourbon Ice Cream

  • GØR OM 4 CUPS

    laver mad 1 1/2 kopper halvert pitted kirsebær, 2 spiseskefulde sukker, og 1 spsk vand i en lille gryde over medium varme, omrør lejlighedsvis indtil syrupy, 8-10 minutter. Fjern fra varme og rør ind 1 spsk bourbon; Lad afkøle. Fremstil flugt og fold i kirsebærblanding lige før overførsel til fryser.

Chokolade-malt is

  • GØR OM 4 CUPS

    Stammen hot vanille over 6 ounce hakket bittersød chokolade i en medium skål; lad stå 5 minutter og derefter visp at kombinere. Lad afkøles over en skål isvand. Proble Custard, tilføje i 1 kop hakket malet mælk bolde i slutningen.

Kaffe Stracciatella

  • GØR OM 4 CUPS

    Blande 2 teskefulde espresso pulver i spændt, varmt vanilte indtil opløst; køligt over isbad. Når custard er frosset til ønsket konsistens i ismaskine, hældes der gradvis 3 ounces smeltet bittersød chokolade; Forsøg, indtil isen er plettet med chokolade, 2 minutter længere.

Pistachio

  • GØR OM 4 CUPS

    Når custard er frosset til ønsket konsistens i ismaskine, tilføj 1 kop hakkede usaltede rå pistacienødder; behandle lige indtil kombineret.

Billeder af Christopher Testani

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 270 Fedt (g) 23 Mættet fedt (g) 14 Kolesterol (mg) 220 Carbohydrater (g) 14 Kostfibre (g) 0 Total sukker (g) 12 Protein (g) 4 Natrium (mg) 75

Loading...

True Vanilla Ice Cream

Ei ole mitään, vanilmaa klassisesta kotitekoisesta versiosta. Tietenkin se tekee myös hyvän tukikohdan suosikki makuaihisi. Tämä on osa BA: n Bestia

ainekset

  • 1 kuppi täysmaitoa
  • 1/4 cup sokeria
  • Kosher kosher suolaa
  • 1/2 vaniljajapuparia, halkaistu pituussuunnassa tai 1 tl. vaniljauute
  • 5 suurta munankeltuaista
  • 1/4 cup sokeria
  • 1 1/2 kupillista raskasta kermaa

Reseptin valmistelu

Ohjeet

  • Yhdistä kermaa, maitoa, sokeria ja suolaa keskikastikkeessa. Kaapataan siemeniä vaniljajyvästä; Lisää pod tai lisätä vaniljatesti. Tuo seos vain keittimeen, sekoittaen sokerin hajottamiseen. Poista lämpöä. Jos käytät vanilja papuja, kansi; anna istua 30 minuuttia.

  • Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri keskikokoiseen kulhoon kunnes vaalea, noin 2 minuuttia. Lisää asteittain ½ cupin lämmin kermaseos. Pistä keltuainen seos loput kermaseokseen. Keitä seosta keskilämpötilaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes on tarpeeksi paksu puusilikan pinnoittamiseksi 2-3 minuuttia.

  • Kannataan vaniljakastike keskitason kulhoon, joka on asetettu kulhoon jäävettä; anna jäähtyä, sekoittaen toisinaan. Prosessikastike jäätelönkeittimessä valmistajan ohjeiden mukaan. Siirrä ilmatiiviiseen astiaan; peite. Pysähdy, kunnes se on kiinteä, vähintään 4 tuntia ja enintään 1 viikko.

Cherry-Bourbon -jäätelöä

  • TULOSTAA 4 CUPS: ää

    kokki 1 1/2 cupia puolittuneita kudottuja kirsikoita, 2 rkl sokeria, ja 1 rkl vettä pienessä kattilassa keskilämmöllä, sekoittaen toisinaan, kunnes siirapit, 8-10 minuuttia. Poista lämpöä ja sekoita 1 rkl bourbon; Anna jäähtyä. Käsittele vaniljakastike ja taita kirsikka-seoksessa juuri ennen kuin siirryt pakastimeen.

Suklaa-maltit jäätelöä

  • TULOSTAA 4 CUPS: ää

    Suorita kuuma vaniljakastike yli 6 unssia hienonnettua bittersweet suklaata keskikokoisessa kulhossa; anna seistä 5 minuuttia, sitten viiltää yhdistelemään. Anna jäähtyä kulhoon jäävettä. Prosessikastike, lisäämällä siihen 1 kuppi hienonnettua mallas maitopalloja lopussa.

Kahvi Stracciatella

  • TULOSTAA 4 CUPS: ää

    sekoittaa 2 tl instant espressojauhetta kuivaan vaniljakastikkeeseen, kunnes se on liuennut; jäähdytetään jäähauteessa. Kun vaniljakastike on jäädytetty toivottuun johdonmukaisuuteen jäätelönvalmistajassa, vähitellen kaada sisään 3 unssia sulanut bittersweet suklaata; kunnes jäätelöä peitetään suklaalla, 2 minuuttia pidempään.

Pistaasi

  • TULOSTAA 4 CUPS: ää

    Kun vaniljakastike on jäädytetty toivottuun johdonmukaisuuteen jäätelönvalmistajassa, lisää 1 kuppi hienonnettua raaka-pistaasipähkinöitä; prosessi vain yhdistää.

Kuvia by Christopher Testani

Ravitsemuksellinen sisältö

Kalvot (kcal) 270 Rasva (g) 23 Tyydyttynyt rasva (g) 14 Kolesteroli (mg) 220 Hiilihydraatit (g) 14 Ruokavaliovalmiste (g) 0 Sokeria yhteensä (g) 12 Proteiini (g) 4 Natrium (mg) 75

Loading...