Tunfiskborgere

ingredienser

  • 1 1/4 pounds storagtige eller albacore tun
  • 1/4 kop hakket
  • 1 heaping spiseskefuldt revet skrællet ingefær
  • 2 teskefulde fint revet hvidløg
  • 2 spsk majones
  • 4 teskefulde grapeseed eller rapsolie
  • 1 tsk ristet sesamolie
  • Kosher salt, friskmalet peber

Opskrift af opskrift

  • Skær fisk i 1 “kuber. Placer i et enkelt lag på et rimmet bagplader, dæksel med plastikfolie og overfør til fryser. Chillprotein indtil meget koldt (det skal føle sig fast, men giver stadig, når det trykkes med din finger), ca. minutter. I mellemtiden placeres alle slibepapirer (stativblanderens slibebånd, herunder dørene eller skålen og kniven i fødevareprocessoren) i fryseren, indtil den er meget kold, mindst 15 minutter. Monter grinderbeslag med kold grov støbning. en skål i en stor isskål, arrangere under vedhæftet fil for at fange jorden tun og holde det koldt.

  • Kombiner tun, hingst, ingefær og hvidløg i en stor skål. Slibeblanding i batches, med mixer på medium hastighed, og skub forsigtigt ned for at presse gennem mølle. Tilsæt mayonnaise, grapeseed eller rapsolie og ristet sesamolie til jord tunfisk blanding. Bland forsigtigt bare for at kombinere.

  • Form til fire 1/2 “tyk patties. Sæt med kosher salt og friskmalt sort peber. Grill eller pommes fritesborgere over medium varme indtil bare kogt igennem, 3-4 minutter pr. Side.

Opskrift af Bon Appetit Test Køkken

,

Billeder af Christopher Testani

Ernæringsmæssigt indhold

En portion indeholder: Kalorier (kcal) 370 Fedt (g) 20 Mættet fedt (g) 3,5 Kolesterol (mg) 70 Carbohydrater (g) 1 Kostfiber (g) 0 Total sukker (g) 0 Protein (g) 43 Natrium ) 115

Loading...