Vi lavede en Cinco Leches Cake, fordi Tres Leches bare ikke var nok

For nogle år siden lavede jeg en tres leches kage til min fødselsdagsfest (ja jeg laver min egen fødselsdagskage). Da jeg blandede “leches” -sødet kondenseret mælk, fordampet mælk og tung fløde-jeg smagte det. Det var lækkert, men det var også forudsigeligt, og tør jeg sige det, lidt grundlæggende. Men det var klokken 1:00 natten før min fest og jeg havde brug for at afslutte den kage. Hvad kunne jeg gøre for at give det en kant? Jeg åbnede skabene, søgte køleskabet for den sølvkugle, den ene ting, der vil lægge den over toppen. Og der var det. En dåse af kokosmælk. Og pludselig blev træerne kuatro, mine gæster blev spart en grundlæggende kage, og jeg var en helt.

Jeg har altid ønsket at genskabe det til God appetit. Så jeg fortalte kollega senior madredaktør Chris Marokko, hvad jeg planlagde. Han sagde: “Åh, bare fire milks? Måde at spille det sikkert, Rick. “

Med den slags skygge kunne jeg ikke stoppe ved “bare fire mil”. Jeg tænkte på at bruge kærnemælk, gedemælk, nødmælk, hamp … du får billedet. Men vil nogen virkelig købe en karton af “altmelk” til en kage? Så skete det for mig, at jeg ikke havde brugt almindelig gammel, helkummetmælk, som tilfældigvis er en dejlig dejbalsam. Det er en fancy måde at sige, at at tilføje mælk til dine dej og smør gør alt, hvad du bager mere øm. Og hvem elsker ikke en mørk kage?

Jeg tilføjede den femte mælk lige i tide til Cinco de Mayo, få den? Cinco Leches!

Og for lidt tilføjet tropisk flare tilføjede jeg mexicansk kanel, og appelsin og lime zest, så den første bid vil give dig et lille hit af piña colada uden rom. Men du ved, hvis du virkelig vil tage den der, skal du smide et par spiseskefulde af din yndlings rom ind i “leches”, før du hælder det over kagen – og kalder det seis leches…

¡Feliz Cinco de Mayo!

Få opskriften:

cinco-leches-cake.jpg

Cinco Leches Cake

Loading...