Zucchini Dill Pickles

ainekset

  • 2 kiloa pieniä kesäkurpitsaa (mieluiten noin 4 tai 8 tuumaa pitkä), leikattu
  • 4 rkl karkeaa merisuolaa tai peittausa suolaa jaettuna
  • 12 tuoretta tähkyä
  • 2 tl keltaista tai ruskeaa sinapinsiemeniä
  • 1 tl korianterinsiemeniä
  • 1 tl tilliä siemeniä
  • 1/4 tl sahramikierteitä
  • 4 valkosipulinkynsiä, puolittunut
  • 4 punaista jalapeñoa tai Fresno-chiliä, halkaistu pituussuunnassa
  • 2 1/2 kupillista valkoviinietikkaa
  • 1/4 cup sokeria

Reseptin valmistelu

  • Jos käytät 4 tuuman kesäkurpitsaa, puolitä pituus. Jos käytät 8 tuuman kesäkurpitsaa, puolitetaan puoliväliin, sitten neljäsosa pituussuunnassa. Aseta iso kulhoon. Lisää 2 rkl. suolaa ja 4 kupillista jäätä. Lisää kylmää vettä kattamaan. Ylös lautasella pitämään veden alla. Anna istua 2 tuntia. valua; huuhdella.

  • Jaa tähkösäikeet ja seuraavat 6 ainesosaa kahden puhtaan, kuuman 1-kvartsikanan väliin; kesannointi.

  • Tuo etikka, sokeri, jäljellä 2 rkl suolaa ja 1 1/4 kuppia vettä kiehuvaksi suuressa kattilassa. Työskentele erissä, lisää kesäkurpitsaa ja keitä, sekoittamalla toisinaan, kunnes khaki on väriä ja hieman taipuisa, noin 2 minuuttia. Käytä pihvejä siirtäkää kesäkurpitsaa tölkkeihin.

  • Jakaa kuumaa siirappia tölkkien väliin, joka peittää kesäkurpitsa, jolloin päällimmäinen on 1/2 tuumaa. Pyyhi vanteet, tiiviste ja prosessi kiehuvaan vesihauteeseen 10 minuutin ajan. Anna vähintään viikon varastaa ennen ruokailua.

Reseptin lähettäjä Kevin West

,

Kuvia by Ditte Isager

Ravitsemuksellinen sisältö

1/3 kuppi sisältää: Kalorit (kcal) 30,2% Rasvasta peräisin olevat kalorit 0,0 Rasva (g) 0,0 Tyydyttynyt rasva (g) 0,0 Kolesteroli (mg) 0,0 Hiilihydraatit (g) 7,1 Ruokavärit (g) 1,0 Sokeria yhteensä (g) Carbs (g) 6.0 Proteiini (g) 0.9 Natrium (mg) 147.9

Loading...