मैं अपने समय में कुछ टोस्टों को जानता हूं। मैं एवो से अच्छी तरह से परिचित हूं, हालांकि मैं इन दिनों नाश्ते के लिए रिकोटा और नारंगी जाम की धुंध पसंद करता हूं। मैं अपने क्लैम टोस्ट के लिए हार्ट के लिए नियमित तीर्थयात्रा करता हूं, और मुझे बोटानिका से इस कारमेलिज्ड लीक नंबर पर शुरू नहीं किया है- मैंने इसे अक्सर गिनने के लिए बनाया है। लेकिन टमाटर टोस्ट? कभी आदमी से मुलाकात नहीं की.

जब तक बॉन एपेतीतअगस्त का मामला सरल मुद्दा सामने आया, और मुझे हाइपर-रेड और रसदार टमाटर की इस खूबसूरत तस्वीर के साथ आमने-सामने आया, जो मेयो के क्लाउड-जैसे स्वाइप पर आराम कर रहा था, कुरकुरा, जैतून-तेल-भिगोकर रोटी के शीर्ष पर. ओह, नमस्ते, हैलो, मुझे विश्वास नहीं है कि हमें पेश किया गया है.

टमाटर toast with chives and sesame seeds
मार्कस निल्सन द्वारा फोटो, रेबेका जुर्केविच द्वारा खाद्य स्टाइल, एमी विल्सन द्वारा प्रो स्टाइल

पूरी तस्वीर में ठंडा मॉडलो का अच्छा कैन है। समान रूप से मोहक.

वरिष्ठ खाद्य संपादक द्वारा नुस्खा एंडी बरघानी, शायद ही कोई नुस्खा है। (हमने इसे किसी कारण के लिए “सरल समस्या” कहा है।) आप कुछ रोटी टोस्ट करते हैं, थोड़ा कटा हुआ लहसुन और नींबू के रस के साथ मेयो को हलचल करते हैं, और कुछ टमाटर को पतला टुकड़ा करते हैं। फिर गार्निश आओ, और बहुत कम हैं। यहां बीए में, हम इस तरह के गार्निश उन्माद “चोटी एंडी” कहते हैं। आप इसके लिए इंतजार कर रहे हैं-तिल के बीज, कीमा बनाया हुआ चाकू, flaky नमक, पटा हुआ काली मिर्च, Aleppo- शैली काली मिर्च, जैतून का तेल, तथा नींबू के छिलके। अपनी इच्छाओं को अपनी सारी चीज़ें डालें, लेकिन यह एक अच्छे दिखने वाले टोस्ट (वास्तव में, चार टोस्ट) बनाता है। मैं नींबू उत्तेजना भूल गया, और यह अभी भी सबसे ज्यादा पसंद की गई तस्वीर थी जिसे मैंने कभी इंटरनेट पर रखा है। [एंडी से नोट: “वह वास्तव में नींबू उत्तेजना के लिए चली गई है।”]

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ओह, और वे हैं अविश्वसनीय. मैंने इन लोगों को स्विस चर्ड के साथ तले हुए अंडों की एक प्लेट के साथ एक पारिवारिक ब्रंच के लिए सेवा दी। टमाटर की मीठी अम्लता ने गरमी मेयो से खेला, जो अभी भी गर्म रोटी में नरम हो गया। तिल के बीज सूक्ष्म क्रंच देते हैं; Aleppo काली मिर्च गर्मी का मामूली सुझाव दिया। यदि आप मेयो और टमाटर का रस अपने कलाई को टपकाने के विचार में नहीं हैं, तो आप इस के लिए एक कांटा और चाकू पकड़ना चाहेंगे। लेकिन फिर मुझे पूछना है कि आप किस तरह के ग्रीष्मकालीन भोजन कर रहे हैं?

गर्मी के खत्म होने से पहले नुस्खा प्राप्त करें:

टमाटर टोस्ट-साथ-chives और तिल-seeds.jpg

Chives और तिल के बीज के साथ टमाटर टोस्ट

ईमानदारी से, यह कुसुस असली “चोटी एंडी” है:

बेस्ट, सबसे जटिल कॉस चूस (यह प्रयास योग्य है)