Aioli के साथ स्थायी रिब रोस्ट

यदि आप चाहें, इस स्थायी पसलियों की भुनाई को बनाने के बाद, हड्डियों को अलग-अलग पसलियों में अलग करें और उन्हें ओवन में वापस कुरकुरा करने के लिए पॉप करें। इसे एओली के साथ परोसें, फिर अपने मेहमानों के साथ उन पर लड़ें। सुर ला टेबल के साथ हमारे ऑनलाइन खाना पकाने वर्ग में इस नुस्खा और अधिक बनाने के लिए जानें

सामग्री

  • 1 कंधे-अंत 4-हड्डी खड़े गोमांस की पसलियों-भुना हुआ भुना, अधिमानतः शुष्क आयु वर्ग (लगभग 8 पाउंड), चेन की हड्डी हटा दी गई
  • कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
  • 2 बड़े अंडे के अंडे *
  • 2 लहसुन लौंग, बारीक grated
  • ½ कप grapeseed या वनस्पति तेल
  • 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
  • ½ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

पकाने की विधि तैयारी

  • नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से मौसम गोमांस। प्लास्टिक में कसकर लपेटें और कम से कम 1 दिन ठंडा करें.

  • गोमांस कमरे के तापमान पर 2 घंटे बैठें.

  • पहले से गरम ओवन 400 डिग्री। एक भुना हुआ पैन के अंदर एक रैक सेट पर गोमांस रखें। अच्छी तरह से ब्राउन, 35-40 मिनट तक रोस्ट। ओवन तापमान को 275 डिग्री तक घटाएं और भुना हुआ तब तक जारी रखें जब तक कि तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर गोमांस रजिस्टरों के सबसे मोटे हिस्से में 115 डिग्री मध्यम-दुर्लभ, 1-1½ घंटे लंबे समय तक डाले जाएं। ऊपर की तरफ इशारा करते हुए पसलियों के साथ एक काटने वाले बोर्ड में भुनाएं और कम से कम 30 मिनट आराम करें.

  • इस बीच, एक मध्यम कटोरे में अंडे के अंडे और लहसुन whisk। लगातार हिलना, धीरे-धीरे grapeseed तेल जोड़ें, पहले ड्रॉप से ​​ड्रॉप, और whisk, 1 बड़ा चम्मच जोड़ने। चम्मच रस के रूप में चम्मच रस के रूप में एयोली मोटा होता है (रस पतला एओली है, इसलिए यह आसान है), जब तक यह मोटा और चिकनी न हो। धीरे-धीरे जैतून का तेल में whisk, चम्मच द्वारा पानी जोड़ने अगर Aioli बहुत मोटी हो जाता है। नमक के साथ मौसम; कवर और ठंडा.

  • पसलियों के वक्र के बाद, और पतली टुकड़ा के बाद हड्डियों से मांस काट लें। या, साझा करने के लिए बड़े चॉप में पसलियों के बीच काट लें। एओली के साथ परोसें.

  • आगे करो रिब भुना 2 दिन आगे अनुभवी किया जा सकता है; ठंडा रखें एओली को 1 दिन आगे बनाया जा सकता है; ठंडा रखें.

  • * शिशुओं, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए कच्चे अंडे की सिफारिश नहीं की जाती है … या जो लोग कच्चे अंडे पसंद नहीं करते हैं.

द्वारा पकाने की विधि टेलर बोटेचेर, टॉपोनिया मिलर

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द्वारा तस्वीरें सज्जन Hyers

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 620 वसा (जी) 48 संतृप्त वसा (जी) 11 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 185 कार्बोहाइड्रेट (जी) 1 आहार फाइबर (जी) 0 कुल चीनी (जी) 6 प्रोटीन (जी) 46 सोडियम (मिलीग्राम) 210

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