Asparagus और नए आलू के साथ मक्खन-पोच लोबस्टर

अगर ओवरक्यूक्ड हो तो लोबस्टर मुश्किल हो जाएंगे, इसलिए अंतिम चरण के दौरान इसके साथ सौम्य रहें.

सामग्री

  • 1 पाउंड बहुत छोटा मोम आलू
  • 2 1 1/4-एलबी। झींगा मछलियों
  • 1 गुच्छा शतावरी, छंटनी
  • कोषर नमक
  • 1/2 कप (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, टुकड़ों में काटा
  • 2 चम्मच कटा हुआ ताजा फ्लैट पत्ता पत्ता अजमोद
  • Flaky समुद्री नमक (जैसे मालडन)

पकाने की विधि तैयारी

  • एक बड़े बर्तन में एक धातु स्टीमर टोकरी रखें; पानी की गहराई में पानी जोड़ें “और उबाल लेकर आओ। स्टीमर टोकरी में आलू रखें; निविदा तक कवर करें और पकाएं, 12-15 मिनट। मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें; एक तरफ सेट करें.

  • अगर 2 की गहराई तक पहुंचने के लिए जरूरी हो तो पॉट के लिए अधिक पानी जोड़ें और स्टीमर टोकरी में लोबस्टर रखें। कवर पॉट और भाप लोबस्टर जब तक गोले चमकदार लाल न हों और मांस 8-10 मिनट के माध्यम से पकाया जाता है। पंप से निकालें और ठंडा होने दें क्रैकिंग से 5 मिनट पहले.

  • पूंछ, पंजे, और knuckles और halve पूंछ लंबाई से लॉबस्टर मांस उठाओ; रद्द करना.

  • इस बीच, केवल 4 मिनट तक निविदा तक उबलते नमकीन पानी के बड़े बर्तन में शतावरी को पकाएं। नाली; बर्फ के पानी के एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण। नाली; रद्द करना.

  • 2 बड़ा चम्मच लाओ। मध्यम गर्मी पर एक मध्यम skillet में एक उबाल के लिए पानी। धीरे-धीरे मक्खन में, एक समय में एक टुकड़ा, पिघला हुआ और पूरी तरह से emulsified तक whisk; कोशेर नमक के साथ मौसम.

  • आरक्षित आलू, लॉबस्टर, और शक्कर को स्किलेट और पकाने के लिए, कभी-कभी फेंकना, केवल गर्म होने तक, लगभग 2 मिनट तक.

  • अजमोद और समुद्री नमक के साथ सबसे ऊपर लॉबस्टर और सब्जियों की सेवा करें.

द्वारा पकाने की विधि जॉर्डन फार्म, केप एलिजाबेथ, एमई में खैर

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द्वारा तस्वीरें रैंडी हैरिस
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