Asparagus और ग्रीन लहसुन के साथ रिकोटा Dumplings

एक बार जब आप इसे लटका लेंगे, तो इन पकौड़ी बनाना आसान है, लेकिन यह पहले थोड़ा अभ्यास ले सकता है.

सामग्री

पकौड़ा

  • 2 कप पूरे दूध ricotta
  • 1 कप बारीक grated grana Padano, और अधिक (सेवारत के लिए)
  • 1 बड़ा अंडे, कमरे का तापमान
  • 1 अंडे की जर्दी, कमरे का तापमान
  • 2¼ चम्मच कोशेर नमक, और अधिक
  • ¼ कप सभी उद्देश्य आटा, और अधिक

शतावरी और विधानसभा

  • 8 औंस शतावरी, छिड़काव, 1 इंच के टुकड़ों में काटा
  • 2 कप चिकन स्टॉक या कम सोडियम चिकन शोरबा
  • 1 हरा लहसुन डंठल, पीला हरा और सफेद भागों, बारीक कटा हुआ crosswise
  • 3 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, टुकड़ों में काटा
  • 2 चम्मच कटा हुआ chives
  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • कोशेर नमक, ताजा जमीन काली मिर्च
  • जैतून का तेल (बूंदा बांदी के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

पकौड़ा

  • पकौड़ी तैयार करने से पहले ricotta की गीलेपन की जांच करें। यदि रिचोटा को एक अलग सूखे टोकरी में बेचा जाता है, तो आपको केवल इतना करना होगा कि पेट सूख जाए और मात्रा को 1½ कप तक समायोजित करें। Ricotta के लिए जो सूखा नहीं है, आप किसी भी अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे प्रेस करने की आवश्यकता होगी। चीज़क्लोथ के साथ एक कोलंडर को लाइन करें और एक बड़े कटोरे के अंदर सेट करें (रिकोटा से तरल निकालने को पकड़ने के लिए)। चम्मच ricotta चीज़क्लोथ पर और शीर्ष पर एक पेपर तौलिया डाल दिया। डिब्बे या अन्य भारी pantry वस्तुओं का उपयोग कर ricotta वजन; कम से कम 4 घंटे तक और 24 तक ठंडा करें। ricotta सूखा और टुकड़ा होना चाहिए। 1½ कप का आकलन करें.

  • पल्स रिक्टोटा, ग्राना पैडानो, अंडा, अंडे की जर्दी, और नमक तक एक खाद्य प्रोसेसर में नमक। केवल संयुक्त होने तक फिर से ricotta मिश्रण और पल्स पर आटा छिड़कना। एक मध्यम कटोरे में पकौड़ी बल्लेबाज स्थानांतरण.

  • आटा के साथ उदारतापूर्वक एक चर्मपत्र-रेखांकित रिमेड बेकिंग शीट धूल। एक धातु चम्मच का उपयोग, 2-3 चम्मच बाहर स्कूप। चिकनी बल्लेबाज के लिए 45 डिग्री कोण पर कटोरे के पक्ष में बल्लेबाज और स्क्रैप चम्मच डंपलिंग। अपनी अंगुली की नोक का उपयोग करके, चम्मच से बल्लेबाज को धक्का दें और बेकिंग शीट पर छोड़ दें (इसमें कुछ कोशिशें हो सकती हैं)। प्रत्येक छोर पर पकौड़ी थोड़ा वक्र होगा। धूल अधिक आटा के साथ सबसे ऊपर है। (आपके पास लगभग 65 पकौड़ी होनी चाहिए।)

शतावरी और विधानसभा

  • एक उबाल के लिए हल्के नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ। शतावरी जोड़ें और लगभग 2-3 मिनट तक लगभग निविदा तक पकाएं। बर्फ के पानी के एक कटोरे में स्थानांतरण; नाली और पेट सूखी। रिजर्व पॉट.

  • इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक बड़े skillet में चिकन स्टॉक एक उबाल लाने के लिए लाओ.

  • एक नरम उबाल के लिए पानी का रिटर्न पॉट और पकौड़ी जोड़ें (एक-एक करके एक दूसरे को कुचलने के लिए नहीं), कभी-कभी सरकते हुए, जब तक वे आकार में लगभग दोगुना न हो जाएं और लगभग 4 मिनट तक पकाया जाए, (पकौड़ी जल्दी से तैर जाएगी सतह तक).

  • पैन करने के लिए पकौड़ी स्थानांतरण; मक्खन और हरा लहसुन जोड़ें। कुक, अक्सर टॉसिंग, जब तक सॉस मोटा हो जाता है और लहसुन थोड़ा नरम हो जाता है, लगभग 3 मिनट। शतावरी, चाइव, और नींबू का रस जोड़ें और शतावरी को गर्म करने के लिए टॉस; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। जैतून का तेल के साथ अधिक पनीर और बूंदा बांदी के साथ पकौड़ी की सेवा करें.

  • आगे करो Dumplings 1 महीने आगे बनाया जा सकता है। बेकिंग शीट पर फ्रीज करें, फिर एक बार जमे हुए प्लास्टिक बैग को हस्तांतरित करें। लगभग 6 मिनट जमे हुए से कुक.

द्वारा पकाने की विधि एंडी बरघानी

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 510
वसा (जी) 37
संतृप्त वसा (जी) 22
कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 220
कार्बोहाइड्रेट (जी) 13
आहार फाइबर (जी) 2
कुल शक्कर (जी) 2
प्रोटीन (जी) 28
सोडियम (मिलीग्राम) 1400

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