सामग्री

साल्सा

  • 1 आम, छील, पिटा हुआ, कटा हुआ (लगभग 1 1/2 कप)
  • 1 बड़ा एवोकैडो, छील, पिटा हुआ, diced
  • 1 बड़ा shallot, कटा हुआ (लगभग 1/4 कप)
  • 1 जलापेनो चील, बीज, बारीक कटा हुआ (लगभग 1 1/2 चम्मच)
  • बारीक कटा हुआ ताजा टकसाल 2 चम्मच
  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस

समुद्री भोजन

  • 1/3 कप कटा हुआ shallots (लगभग 2 मध्यम)
  • 1/4 कप ताजा नींबू का रस
  • 1/4 कप टकीला
  • 2 लहसुन लौंग, दबाया
  • 2 चम्मच जमीन जीरा
  • 1/3 कप प्लस 4 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • 1 1/2 पौंड uncooked जंबो झींगा, छील, deveined
  • 1 पाउंड समुद्र scallops, पक्ष मांसपेशियों को हटा दिया
  • 12 हरी प्याज, पतले कटा हुआ (केवल सफेद और पीले हरे रंग के हिस्सों; लगभग 1 1/2 कप)
  • नींबू स्लाइसें

पकाने की विधि तैयारी

साल्सा

  • मध्यम कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन करें। कवर और ठंडा। दो घंटे आगे किया जा सकता है। ठंडा रखें.

समुद्री भोजन

  • छोटे कटोरे में मिश्रण करने के लिए पहले 5 अवयवों को मिलाएं। धीरे-धीरे 1/3 कप जैतून का तेल में whisk। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मौसम marinade.

  • बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग में झींगा रखें। एक और बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग में स्कैलप्स रखें। बैग में marinade डालो, समान रूप से विभाजित (लगभग 1/2 कप प्रत्येक)। सील बैग; कोट करने के लिए बारी। कम से कम 30 मिनट और 1 घंटे तक ठंडा करें.

  • नाली झींगा और scallops; छोटे सॉस पैन में marinade डालना। उबालने के लिए marinade लाओ; रद्द करना.

  • पैट scallops शुष्क। मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी बड़े skillet में 2 चम्मच तेल गरम करें। ब्राउन से शुरू होने तक skillet और sauté में scallops जोड़ें, प्रति पक्ष लगभग 1 1/2 मिनट। बड़े कटोरे में स्थानांतरण। Skillet के लिए शेष 2 चम्मच तेल जोड़ें। झींगा और हरी प्याज जोड़ें; sauté जब तक झींगा केंद्र में लगभग अपारदर्शी, अक्सर stirring, लगभग 3 मिनट। स्किलेट के लिए किसी भी संचित रस के साथ वापसी स्कैलप्स। उबला हुआ marinade जोड़ें। जब तक सीफ़ूड केंद्र में केवल अपारदर्शी न हो जाए तब तक उबाल लें और मिश्रण को 1 से 2 मिनट तक गरम किया जाता है। बड़े उथले कटोरे में स्थानांतरण। नींबू स्लाइस के साथ गार्निश। साल्सा के साथ परोसें.

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द्वारा पकाने की विधि डियान रॉसन वर्थिंगटन

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द्वारा तस्वीरें सज्जन Hyers