मीठा और स्वादिष्ट मसालों का मिश्रण का मतलब है कि इस मिश्रण का उपयोग सभी प्रकार के व्यंजनों पर किया जा सकता है। भुनाई से पहले इसे सब्जियों के साथ टॉस करें, इसे ग्रिलिंग से पहले पोर्क या पोल्ट्री पर सूखे रगड़ के रूप में इस्तेमाल करें, या इसे दही में हलचल दें और फल के साथ परोसें.

सामग्री

  • 1 5 इंच दालचीनी छड़ी
  • 9 पूरे लौंग
  • 1 बड़ा चमचा allspice जामुन
  • 1 बड़ा चमचा धनिया बीज
  • 1 बड़ा चमचा जीरा बीज
  • 1 बड़ा चमचा पेपरिका
  • 1½ चम्मच केयने काली मिर्च
  • 1½ चम्मच जमीन अदरक
  • ½ चम्मच बारीक सूखे सूखे अयस्कों को कुचल दिया
  • ¾ चम्मच ताजा जमीन जायफल

विशेष उपकरण

  • एक मसाला मिल

पकाने की विधि तैयारी

  • छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए एक शेफ के चाकू के सुस्त पक्ष के साथ दालचीनी छड़ी मारो.

  • मध्यम गर्मी पर सूखे मध्यम skillet में लौंग और allspice जामुन के साथ टोस्ट दालचीनी, लगातार सुगंधित, लगातार सुगंधित, लगभग 2 मिनट.

  • धनिया के बीज और जीरा के बीज और टोस्ट, फेंकना, जब तक जीरा ब्राउन से शुरू होता है, लगभग 1 मिनट। मसालों को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें; शांत होने दें.

  • एक मसाले मिल में मसाले पीसें या मोर्टार और मुर्गी के साथ एक अच्छे पाउडर में पीस लें। संयुक्त होने तक पेपरिका, केयने काली मिर्च, अदरक, अयस्क, और जायफल और नाड़ी जोड़ें और कोई क्लंप नहीं रहें.

  • आगे करो मसाला मिश्रण 3 महीने आगे बनाया जा सकता है। कमरे के तापमान पर एयरटाइट स्टोर करें.

द्वारा पकाने की विधि एटीएफ बौलाबी, एसओएस शेफ, एनवाईसी

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द्वारा तस्वीरें टेड कैवनघ