Beurre Blanc के साथ Miso- Marinated सागर बास

सामग्री

  • 1 कप दर्पण (मीठे जापानी चावल शराब) *
  • 3/4 कप सफेद मिसो (किण्वित सोयाबीन पेस्ट) *
  • 1/2 कप खातिर
  • 1/4 कप चीनी
  • 6 5- 6-औंस समुद्री बास fillets (प्रत्येक के बारे में 1 इंच मोटी)
  • 1  
  • 1 कप सूखी सफेद शराब
  • 1/4 कप कटा हुआ shallots
  • 6 लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • 1 बे पत्ती
  • 1/2 चम्मच पूरे काली मिर्च के टुकड़े
  • 1 कप क्रीम क्रीम
  • 5 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • 1 1/2 चम्मच ताजा नींबू का रस

पकाने की विधि तैयारी

  • 13x9x2-इंच ग्लास बेकिंग डिश में गठबंधन करने के लिए व्हिस्क मिरिन, व्हाइट मिसो, फायदे और चीनी। समुद्र बास जोड़ें; कोट करने के लिए बारी। मछली को कवर करें और 2 घंटे ठंडा करें.

  • सफेद शराब, कटा हुआ shallots, कटा हुआ लहसुन, बे पत्ती, और काले मिर्च के बड़े भारी सॉस पैन में उबाल लें जब तक कि कम से कम 3/4 कप, लगभग 7 मिनट तक उबाल लें। क्रीम क्रीम और फोड़ा जोड़ें जब तक कि 1 कप तक कम न हो जाएं, लगभग 6 मिनट। ठोस सॉस पैन में तनाव, ठोस पर दबाने। कम गर्मी पर रखें। एक समय में अनसाल्टेड मक्खन 1 बड़ा चमचा जोड़ें, और अधिक जोड़ने से पहले पिघलने तक whisking। गर्मी से हटाएँ। ताजा नींबू के रस में व्हिस्क। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन सॉस। गर्म रखने के लिए कवर.

  • 450 डिग्री फारेनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन। तेल रिमेड बेकिंग शीट। Marinade से मछली निकालें; तैयार शीट में स्थानांतरण। केंद्र में लगभग अपारदर्शी तक लगभग 10 मिनट तक सेंकना। Preheat ब्रोइलर। ब्रोइल मछली केंद्र में ऊपर और अपारदर्शी पर अच्छी तरह भूरे रंग तक, लगभग 3 मिनट जलने से बचने के लिए बारीकी से देख रहे हैं। प्लेटों को मछली स्थानांतरित करें। चारों ओर चम्मच सॉस और सेवा करते हैं.

द्वारा पकाने की विधि लास वेगास एनवी में मालिबु चान एस
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