Bittersweet चॉकलेट आयरिश व्हिस्की केक

सामग्री

  • 1/2 कप प्लस 2 चम्मच आयरिश व्हिस्की
  • 6 औंस बिटरसweet (70% कोको) चॉकलेट (जैसे शारफेन बर्गर या लिंडट), कटा हुआ
  • 2 चम्मच तत्काल एस्प्रेसो पाउडर 6 चम्मच गर्म पानी में भंग कर दिया
  • 1/3 कप ब्लेंकेड बादाम (लगभग 2 औंस), हल्के से टोस्ट
  • 6 चम्मच सभी उद्देश्य आटा, विभाजित
  • 3/4 कप (1 1/2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान, विभाजित
  • 7 चम्मच वेनिला चीनी, विभाजित
  • 3 बड़े अंडे, अलग
  • ठीक समुद्र नमक का चुटकी
  • 2 औंस semisweet चॉकलेट, कटा हुआ

पकाने की विधि तैयारी

  • ओवन के केंद्र में स्थिति रैक और 350 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें। मक्खन और आटा 8-इंच व्यास वसंत पैटर्न पैन.

  • छोटे सॉस पैन में 1/2 कप व्हिस्की को 1/4 कप तक कम करने तक, लगभग 2 मिनट तक उबालें। छोटे धातु के कटोरे में बिटरसweet चॉकलेट, एस्प्रेसो पाउडर मिश्रण, और 1/4 कप उबला हुआ व्हिस्की मिलाएं। पानी के सॉस पैन पर कटोरा रखें; मिश्रण चिकनी होने तक हलचल। पानी से कटोरा निकालें। प्रोसेसर में 2 चम्मच आटा के साथ बारीक बादाम पीस लें.

  • इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम कटोरे में 1/2 कप मक्खन और 6 चम्मच वेनिला चीनी को हराया जाता है। एक समय में अंडा yolks 1 में मारो, फिर समुद्री नमक। चॉकलेट मिश्रण में तह, फिर जमीन बादाम मिश्रण। साफ सूखे बीटर्स का उपयोग करके नरम चोटियों के फार्म तक अंडे का सफेद एक और कटोरे में हराया। धीरे-धीरे 1 चम्मच वेनिला चीनी जोड़ें, कठोर चोटियों के फार्म तक मारना। 3 अतिरिक्त में शेष 4 चम्मच आटा के साथ वैकल्पिक रूप से बल्लेबाज में सफेद मोड़ें। तैयार पैन में बल्लेबाज स्थानांतरण.

  • सेंकना केक जब तक केंद्र में डाला परीक्षक साफ, लगभग 40 मिनट बाहर आता है। 30 मिनट रैक पर पैन में कूल करें। पैन पक्षों और ठंडा केक पूरी तरह से हटा दें.

  • अर्द्धweet चॉकलेट और छोटे धातु कटोरे में शेष 2 चम्मच व्हिस्की को मिलाएं। पानी के सॉस पैन पर कटोरा रखें और चिकनी होने तक हलचल करें। पानी से कटोरा निकालें। चॉकलेट मिश्रण में शेष 1/4 कप मक्खन जोड़ें, एक समय में 1 छोटा टुकड़ा, जब तक कि प्रत्येक टुकड़ा अगले जोड़ने से पहले पिघल जाए। बर्फ के पानी के बड़े कटोरे पर कटोरा रखें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, लगभग 1 मिनट तक फैलाने योग्य स्थिरता तक मोटा होने तक टुकड़े टुकड़े करना। केक के शीर्ष और किनारों पर टुकड़े टुकड़े करना। आगे 8 घंटे आगे किया जा सकता है। केक गुंबद के साथ कवर और कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ.

द्वारा पकाने की विधि तमासिन डे लुईस

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द्वारा तस्वीरें नोएल बरहर्स्ट
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