सामग्री

एक प्रकार का अचार

  • 1 1/4 कप (पैक) गहरे भूरे रंग की चीनी
  • 18 लहसुन लौंग, खुली, दबाया
  • 1 कप हल्के-स्वाद वाले (हल्के) गुड़िया
  • 3/4 कप तमरी सोया सॉस (कम सोडियम का उपयोग न करें)
  • 6 चम्मच unseasoned चावल सिरका
  • 3 चम्मच मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच कटा हुआ ताजा अदरक छील
  • 1 बड़ा चमचा (या अधिक) गर्म मिर्च सॉस (जैसे श्रीराचा)
  • 3/4 चम्मच मोटे कोशेर नमक
  • 9 हरी प्याज, कटा हुआ

मांस

  • 2 रैक मांसल बच्चे वापस सूअर का मांस पसलियों (लगभग 5 पाउंड)
  • 8 मांसपेशियों के गोमांस छोटी पसलियों (लगभग 4 पाउंड), शीर्ष झिल्ली छिड़काव
  • त्वचा और हड्डियों के साथ 8 चिकन जांघों
  • 1 कप गोमांस शोरबा
  • 2 चम्मच बोरबोन
  • Nonstick वनस्पति तेल स्प्रे

पकाने की विधि तैयारी

एक प्रकार का अचार

  • बड़े कटोरे में चीनी, अगले 8 अवयवों, और 1 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च रखें। जब तक नमक घुल जाता है तब तक व्हिस्क करें। हरी प्याज में मिलाएं.

मांस

  • मोटे नमक और काली मिर्च के साथ बहुत हल्के ढंग से सूअर का मांस, मांस और चिकन छिड़कें। 30 मिनट खड़े हो जाओ। बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर एकल परत में पोर्क रिब रैक व्यवस्थित करें। 13x9x2-इंच धातु बेकिंग पैन में एकल परत में गोमांस छोटी पसलियों को व्यवस्थित करें। एक और 13x9x2-इंच धातु बेकिंग पैन में चिकन व्यवस्थित करें। सूअर का मांस, मांस और चिकन पर प्रत्येक 3/4 कप marinade डालो; कोट करने के लिए बारी। कमरे के तापमान पर 1 घंटे का मसाला। ग्रिलिंग के लिए कवर, चिल, और आरक्षित शेष marinade.

  • शीर्ष तीसरे और 1 रैक में ओवन के निचले तिहाई में 1 रैक और 350 डिग्री फ़ारेनहाइट से पहले गरम करें। छोटी पसलियों के साथ पैन करने के लिए गोमांस शोरबा जोड़ें; शोरबा में पसलियों, मांस की ओर नीचे बारी। सूअर का मांस, गोमांस, और चिकन पन्नी के साथ कसकर कवर करें। निचले रैक पर पोर्क रखें। ऊपरी रैक पर गोमांस और चिकन रखें। निविदा तक सूअर का मांस और चिकन सेंकना, लगभग 45 मिनट। ओवन से दोनों निकालें; खुला पन्नी निविदा तक गोमांस सेंकना जारी रखें, लगभग 11/4 घंटे लंबा (कुल 2 घंटे)। ओवन से निकालें; खुला पन्नी.

  • सूअर का मांस, मांस और चिकन से मध्यम सॉस पैन में पैन रस डालो। वसा बंद चम्मच। कम से कम 2 कप सॉस, 25 से 30 मिनट तक कम तक उबाल लें। बोरबोन जोड़ें; फोड़ा करने के लिए सॉस वापस करें, फिर गर्मी से हटा दें। वांछित अगर नमक, काली मिर्च, और अधिक गर्म मिर्च सॉस के साथ मौसम.

  • दूर रहो: 2 घंटे आगे बनाया जा सकता है। कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ। सेवारत से पहले रिवार्म.

  • गैरस्टिक स्प्रे के साथ कोट ग्रिल रैक और बारबेक्यू (मध्यम-उच्च गर्मी) तैयार करें। हड्डियों के बीच पसलियों में सूअर का मांस रैक काट लें। कुछ मांस आरक्षित marinade के साथ ब्रश। ग्रिल सूअर का मांस, मांस और चिकन थोड़ा सा आकर्षण तक, अधिक marinade के साथ ब्रशिंग और कभी-कभी मोड़, 12 से 15 मिनट.

  • प्लेट पर मक्खन सूअर का मांस, मांस और चिकन। साथ में बोर्नबोन सॉस पास करें.

क्या ड्रिंक करें

  • मांस के साथ, अपनी पसंदीदा बियर डालना। इस पार्टी के लिए, कोलोराडो ब्रू-फोर्ट कॉलिन्स (कोलोराडो, छः पैक के लिए $ 10) में ओडेल ब्रूइंग कर्नल से आईपीए की तरह – बहुत अच्छा होगा.

द्वारा पकाने की विधि माइक लुई, केट हिगिन्स

,

द्वारा तस्वीरें ट्यूर लिलेग्रावेन

पोषण सामग्री

एक सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 702.5% वसा 41.0 वसा (जी) 32.0 संतृप्त वसा (जी) 12.4 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 175.4 कार्बोहाइड्रेट (जी) 43.4 आहार फाइबर (जी) 1.0 कुल चीनी (जी) 40.3 नेट कार्ब्स ( जी) 42.4 प्रोटीन (जी) 57.7 सोडियम (मिलीग्राम) 1528.8