बीफ Bourguignonne

सामग्री

  • 3 sprigs थाइम
  • 3 sprigs फ्लैट पत्ता अजमोद
  • 2 बे पत्तियों
  • 20 पूरे काले मिर्च के टुकड़े
  • 1/2 कप अखिल उद्देश्य आटा
  • 2 पाउंड गोमांस चक, छिड़काव, cubed
  • 3 बड़ा चमचा जैतून का तेल, विभाजित
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 2 लहसुन लौंग, कुचल दिया
  • 8 औंस crimini (बेबी बेला) मशरूम
  • 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 2 चम्मच ब्रांडी
  • 2 कप कम नमक गोमांस शोरबा
  • 1 कप लाल शराब, अधिमानतः Pinot Noir
  • 30 मोती प्याज, खुली
  • 3 बेर टमाटर, diced
  • 3 मध्यम गाजर, खुली, 1/4-इंच-मोटी राउंड में कटा हुआ
  • मसाला के लिए 2 चम्मच कोशेर नमक और अधिक

पकाने की विधि तैयारी

  • चीज़क्लोथ की एक परत के केंद्र में थाइम, अजमोद, बे पत्तियों, और काली मिर्च को रखें। किनारों को इकट्ठा करो; गुलदस्ता गार्नी के लिए एक बंडल बनाने के लिए रसोई जुड़वां के साथ बांधें। एक मध्यम कटोरे में आटा रखें; गोमांस जोड़ें और कोट करने के लिए टॉस.

  • गर्म दबाएं; 25 मिनट के लिए टाइमर सेट करें (आवश्यकतानुसार समय जोड़ें या घटाएं) और दबाव कुकर को गर्म करने के लिए स्टार्ट दबाएं। हीट 2 बड़ा चम्मच। बर्तन में तेल। बैचों में काम करना, मांस से अतिरिक्त आटा को हिलाएं और पकाएं, कभी-कभी मोड़ने तक, भूरे रंग तक, लगभग 10 मिनट तक। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें.

  • कटा हुआ प्याज और शेष 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। पॉट के लिए तेल। कुक, कभी-कभी 2 मिनट के लिए stirring। लहसुन जोड़ें और 1 मिनट के लिए खाना बनाना। मशरूम जोड़ें और पकाएं, हल्के ढंग से सुनहरे तक, लगभग 6 मिनट तक कभी-कभी स्ट्रिंग करें। टमाटर का पेस्ट जोड़ें और पकाएं, अक्सर 2 मिनट के लिए हलचल। ब्रांडी जोड़ें और पकाएं जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए, लगभग 2 मिनट। शोरबा, शराब, मोती प्याज, टमाटर, गाजर, 2 चम्मच जोड़ें। नमक, आरक्षित गुलदस्ता गार्नी, और प्लेट से किसी भी रस के साथ गोमांस। जगह में ढक्कन लॉक करें, सुनिश्चित करें कि वेंट सील कर दिया गया है। गर्म दबाएं; 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और पकाने के लिए फिर से स्टार्ट दबाएं.

  • स्वाभाविक रूप से दबाव मुक्त होने दें। ढक्कन निकालें। गर्म दबाएं; 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और फिर से स्टार्ट दबाएं। मोटा हुआ तक हीट स्टू, लगभग 15 मिनट लंबा। खाना पकाने को रोकने के लिए रद्द करें दबाएं। नमक के साथ स्वाद के लिए गुलदस्ता गार्नी और मौसम निकालें.

    द्वारा पकाने की विधि बॉन एपिटिट टेस्ट रसोई

    ,

    द्वारा तस्वीरें Kimberley Hasselbrink
    Loading...