Buttermilk ड्रेसिंग के साथ Savoy गोभी Wedges

एक rimmed बेकिंग शीट और तेल के साथ बूंदा बांदी पर गोभी wedges रखें, जितना संभव हो परतों के बीच हो रही है। नमक के साथ उदारता से मौसम। कम से कम 1 घंटे और 12 घंटे तक बैठने दें.

मध्यम-उच्च, अप्रत्यक्ष गर्मी के लिए एक ग्रिल तैयार करें (चारकोल ग्रिल के लिए, ग्रिल के एक तरफ बैंक कोयला; गैस ग्रिल के लिए, एक या दो बर्नर छोड़ दें)। सीधे गर्मी पर ग्रिल जलापेनोस, कभी-कभी मोड़ने तक, ब्लिस्टर होने तक और नरम होने लगते हैं, लगभग 5 मिनट। थोड़ी ठंडा होने दें, फिर काट लें। एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें और मक्खन, दही, मेयोनेज़, नींबू उत्तेजकता और रस, और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। Chives। अच्छी तरह मिलाएं; नमक और काली मिर्च के साथ मौसम ड्रेसिंग.

सीधे गर्मी से शुरू होने वाली ग्रिल गोभी, फिर अप्रत्यक्ष होकर और ग्रिल को कवर करने के लिए यदि आवश्यक हो तो कुरकुरा-निविदा तक, 15-20 मिनट तक.

ड्रेसिंग, ब्लू पनीर, और अधिक चीव के साथ शीर्ष परोसें.

आगे करो ड्रेसिंग 1 दिन आगे की जा सकती है। कवर और ठंडा.