Butternut स्क्वाश और गाला ऐप्पल सूप

सामग्री

  • 2 चम्मच (1/4 छड़ी) मक्खन
  • 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
  • 1/2 चम्मच जमीन जायफल
  • 4 1/4 पाउंड Butternut स्क्वैश, छील, बीज, 1 इंच cubes में काटा
  • 4 1/4 कप (या अधिक) सब्जी शोरबा
  • 1 गाला सेब, छील, cored, diced
  • 1/2 कप सेब का रस
  • लाइट खट्टा क्रीम
  • चॉकलेट ताजा Chives

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएं। प्याज और जायफल जोड़ें; प्याज जब तक प्याज ब्राउन से शुरू होता है, लगभग 5 मिनट। स्क्वैश, 4 1/4 कप शोरबा, सेब, और सेब का रस जोड़ें। उबाले; गर्मी को कम करें और स्क्वैश तक उबाल लें और सेब निविदाएं हैं, लगभग 30 मिनट। बैच में काम करना, चिकनी तक ब्लेंडर में प्यूरी सूप। पॉट के लिए सूप लौटें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। वांछित अगर अधिक शोरबा के साथ पतला, उबालने के लिए सूप लाओ। कटोरे में लडल सूप। खट्टा क्रीम और chives के साथ गार्निश.

द्वारा पकाने की विधि लॉस एंजिल्स कैलिफ़ोर्निया के एंटोनेट म्यूटो

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द्वारा तस्वीरें स्कॉट पीटरसन
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