Butternut स्क्वैश, लीक्स, और तुलसी के साथ रिसोट्टो

इस शानदार Butternut स्क्वैश रिसोट्टो नुस्खा में, लीक कटा हुआ प्याज की जगह लेते हैं जो परंपरागत रूप से प्रिय इतालवी चावल पकवान में उपयोग किया जाता है.

सामग्री

  • 3 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • 4 कप 1/2-इंच क्यूब्स छीलने वाले बटरनट स्क्वैश (2 1/4 पौंड स्क्वैश से)
  • 3 कप 1/2-इंच-चौड़े स्लाइस लीक (केवल सफेद और पीले हरे रंग के हिस्सों)
  • 1 बड़ा चमचा कटा हुआ ताजा थाइम
  • 2 कप arborio चावल
  • 4 14-औंस के डिब्बे (या अधिक) सब्जी शोरबा
  • 1 कप कटा हुआ ताजा तुलसी
  • 3/4 कप ताजा grated परमेसन पनीर प्लस अतिरिक्त (सेवारत के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी बड़े बर्तन में 2 चम्मच तेल गरम करें। स्क्वैश और सॉटे जोड़ें जब तक कि लगभग 5 मिनट किनारों के चारों ओर नरम और भूरे रंग की शुरुआत न हो जाए। स्क्वैश को मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें.

  • गर्मी को मध्यम में कम करें; शेष 1 चम्मच तेल, लीक, और थाइम को एक ही बर्तन में जोड़ें और निविदा तक हलचल करें, लेकिन ब्राउन नहीं, लगभग 5 मिनट। चावल जोड़ें और 1 मिनट हलचल। अवशोषित होने तक 1 कप शोरबा और उबाल लें, अक्सर 3 से 4 मिनट stirring। 1/2 कपफुल तक शेष शोरबा जोड़ें, जिससे प्रत्येक जोड़ को अगले जोड़ने से पहले अवशोषित किया जा सके, अक्सर 15 मिनट तक हलचल हो जाती है। पॉट के लिए वापसी स्क्वैश। चावल तब तक पकाते रहें जब तक चावल सिर्फ निविदा न हो लेकिन फिर भी बहुत मलाईदार, धीरे-धीरे हलचल और अक्सर, लगभग 10 मिनट लंबा (लगभग 25 मिनट कुल खाना पकाने का समय)। गर्मी से हटाएँ। तुलसी में हिलाओ और 3/4 कप ताजा grated परमेसन पनीर। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और अतिरिक्त परमेसन पनीर के साथ परोसें.

द्वारा पकाने की विधि बॉन एपिटिट टेस्ट रसोई

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द्वारा तस्वीरें जोसे पिकायो

पोषण सामग्री

एक सेवा में निम्नलिखित शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 454.3% फैट 23.4 कैलोरी (जी) 11.8 संतृप्त वसा (जी) 3.2 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 10.0 कार्बोहाइड्रेट (जी) 74.4 आहार फाइबर (जी) 3.6 कुल शुगर (जी) 6.2 नेट कार्ब्स (जी) 70.8 प्रोटीन (जी) 13.0 सोडियम (मिलीग्राम) 1323

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