पास्ता Carbonara

सामग्री

  • 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 6 औंस पैनसेट या बेकन, कटा हुआ
  • 1 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
  • 3 बड़े अंडे
  • 6 औंस बारीक grated परमेसन (लगभग 1½ कप)
  • 12 औंस perciatelli, bucatini, या स्पेगेटी
  • कोषर नमक

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम गर्मी पर एक बड़े भारी skillet में, तेल और पैनसेट और गठबंधन जब तक पैनसेटा कुरकुरा और सुनहरा है। एक slotted चम्मच का उपयोग, कागज तौलिए को पैनसेट हस्तांतरण। सभी लेकिन 2 बड़ा चम्मच डालो। पैन से वसा प्रदान की। काली मिर्च जोड़ें, हलचल, और एक बड़े कटोरे में डालना; थोड़ा ठंडा होने दो। कटोरे में अंडे जोड़ें और गठबंधन करने के लिए whisk। मलाईदार तक पैनसेटा और परमेसन में मिलाएं; रद्द करना.

  • उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में केवल टेंडर तक कुक पास्ता लेकिन अभी भी काटने के लिए दृढ़ है। नाली पास्ता, पास्ता खाना पकाने के पानी के 2 कप आरक्षित.

  • आरक्षित कटोरे में सूखा पास्ता जोड़ें और कोट को कोट के साथ जोर से टॉस करें। 1/2 कप आरक्षित पास्ता खाना पकाने के पानी जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस। अधिक पास्ता खाना पकाने के पानी, 1-2 बड़ा चम्मच जोड़ने जारी रखें। एक समय में, सॉस मोटाई और कोट पास्ता तक। गरम कटोरे के लिए पास्ता स्थानांतरण और सेवा करते हैं.

द्वारा पकाने की विधि बॉन एपिटिट टेस्ट रसोई
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