ड्रेसिंग या marinades में इस नुस्खा से किसी भी बचे हुए जड़ी बूटी सिरप का प्रयोग करें.

सामग्री

हर्ब सिरप

  • निविदा उपजी के साथ 2 कप cilantro पत्तियां
  • 1 कप टकसाल पत्तियां
  • ¼ कप सरल सिरप

मेमने सॉस

  • 1 बड़ा चमचा cornstarch
  • 2 चम्मच वनस्पति तेल, विभाजित
  • 1 पाउंड ग्राउंड भेड़ का बच्चा
  • 3 सूखे शीटकेक मशरूम
  • 5 scallions, पतली कटा हुआ
  • 3 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
  • 1 1½ इंच टुकड़ा अदरक, खुली, बारीक कटा हुआ
  • ¾ कप शाओक्सिंग वाइन (चीनी चावल शराब)
  • 2 चम्मच मीठे बीन सॉस
  • 1 बड़ा चमचा जमीन बीन सॉस
  • 1 बड़ा चमचा प्रकाश सोया सॉस

नूडल्स और विधानसभा

  • 2 मध्यम फारसी खीरे, खुली, बहुत पतली matchsticks में काटा
  • 1 बड़ा गाजर, खुली, बहुत पतली matchsticks में काटा
  • 1 बड़ा चमचा मिर्च का तेल
  • 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
  • कोषर नमक
  • 1 पाउंड ताजा चौड़ा उदास गेहूं नूडल्स
  • 2 चम्मच सफेद सोया सॉस
  • 2 चम्मच टोस्ट तिल का तेल
  • Coarsely कटा हुआ cilantro (सेवारत के लिए)

संघटक जानकारी

  • अधिकांश एशियाई बाजारों में गेहूं नूडल्स पाए जा सकते हैं। उन लोगों की तलाश करें जो लगभग ½ इंच चौड़ी हैं (उन्हें टैगलीटेले जैसा दिखना चाहिए).

पकाने की विधि तैयारी

हर्ब सिरप

  • उबलते पानी के एक मध्यम पॉट में ब्लैंच सिलेंडर और टकसाल, लगभग 20 सेकंड तक। जड़ी बूटियों को निकालें और बर्फ के पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें। खाना पकाने के लिए चारों ओर स्वाइप करें; नाली। जड़ी बूटियों से अतिरिक्त पानी निचोड़ें.

  • चिकनी तक ब्लेंडर में पुरी सिलेंटरो, टकसाल, और सरल सिरप। एक छोटे कटोरे में स्थानांतरण; रद्द करना.

मेमने सॉस

  • व्हिस्क cornstarch, 1 बड़ा चम्मच। तेल, और 1 बड़ा चम्मच। एक बड़े कटोरे में पानी। भेड़ का बच्चा जोड़ें, अपने हाथों से अलग तोड़ें, और कोट को टॉस करें। कमरे के तापमान पर 30 मिनट बैठें.

  • इस बीच, मशरूम नरम होने तक मशरूम को 3 कप गर्म पानी में एक छोटे कटोरे में भिगो दें और पानी ठंडा हो, 20-25 मिनट। मशरूम निकालें और बारीक काट लें। रिजर्व भिगोना तरल.

  • 1 बड़ा चम्मच हीट। मध्यम माध्यम पर एक मध्यम सॉस पैन में तेल। कुक भेड़ का बच्चा, कभी-कभी सरगर्मी, भूरे रंग तक, लगभग 5 मिनट तक। खाना पकाने के दौरान मांस बहुत नमी और वसा जारी करेगा; सभी के बारे में लेकिन 2 बड़े चम्मच बाहर डालना। मोटी। फिर स्केलियंस, लहसुन, अदरक, और रीहाइड्रेटेड मशरूम जोड़ें और पकाएं, अक्सर नरम और सुगंधित होने तक, लगभग 2 मिनट तक.

  • लगभग 1 मिनट तक पूरी तरह से वाष्पित होने तक शराब और उबाल लें। मीठे बीन सॉस, जमीन सेम सॉस, और सोया सॉस में मिलाएं; भेड़ का बच्चा मिश्रण लेपित होना चाहिए। आरक्षित मशरूम भिगोना तरल जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी को एक बेकार उबाल लें और पकाएं, कभी-कभी हलचल करें, जब तक तरल मोटा हो और स्थिरता में मखमली न हो, 75-90 मिनट.

नूडल्स और विधानसभा

  • टॉस खीरे, गाजर, मिर्च का तेल, नींबू का रस, और एक छोटे कटोरे में नमक का एक चुटकी गठबंधन करने के लिए; रद्द करना.

  • उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में कुक नूडल्स, कभी-कभी सरकते हुए, निविदा तक, लेकिन अभी भी चबाने तक, लगभग 3 मिनट। एक बड़े कटोरे में नाली और स्थानांतरण। तुरंत सोया सॉस, तिल का तेल, और 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। आरक्षित जड़ी बूटी सिरप और चॉकलेट या tongs के साथ हलचल नूडल्स और कोट ढीला। भेड़ का बच्चा सॉस जोड़ें और कोट को टॉस करें.

  • कटोरे के बीच नूडल्स विभाजित करें; आरक्षित ककड़ी मिश्रण और cilantro के साथ शीर्ष.

द्वारा पकाने की विधि जोश क्यू और ट्रिग ब्राउन, विन सोन, ब्रुकलिन

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 920
वसा (जी) 32
संतृप्त वसा (जी) 8
कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 75
कार्बोहाइड्रेट (जी) 114
आहार फाइबर (जी) 7
कुल शक्कर (जी) 34
प्रोटीन (जी) 31
सोडियम (मिलीग्राम) 1280