सुंदुबू एक कोरियाई स्टू स्टॉक और रेशमी टोफू के नाज़ुक दही के साथ बने कोरियाई स्टू है। परंपरागत रूप से, सुंदुबू को पहले से पत्थर के कटोरे में परोसा जाता है। आप 400 डिग्री ओवन में पत्थर के कटोरे या कास्ट आयरन पॉट को गर्म करके उस प्रभाव को फिर से बना सकते हैं। गर्म कटोरे या बर्तन में समाप्त सूप लेटें और स्टोवेटॉप से ​​सेवा करें, या सावधानी से इसे टेबल पर रखें और ट्राइवेट पर रखें.

सामग्री

  • 2 चम्मच वनस्पति तेल या grapeseed तेल
  • 1 कप (लगभग 2 औंस।) कटा हुआ शीटकेक मशरूम
  • 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
  • कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
  • 4 एंकोवी fillets, कटा हुआ
  • 6 कप घर का बना चिकन स्टॉक या कम सोडियम चिकन शोरबा
  • 1¼ पौंड मनीला clams, scrubbed
  • ¼ कप कोरियाई गर्म काली मिर्च पेस्ट (गोचुजांग)
  • 1 12.5-ओज। रेशम टोफू को हटा दें, सूखा, बड़े दही में तोड़ दिया
  • 6 स्केलियंस से ½ कप कटा हुआ स्कैलियन ग्रीन्स
  • 2 छोटे सेरानो चील, बीज, बारीक कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच टोस्ट तिल का तेल, स्वाद के लिए और अधिक

संघटक जानकारी

  • कोरियाई गर्म काली मिर्च पेस्ट (मिसो और गर्म चीलों का मिश्रण) कोरियाई बाजारों और koamart.com पर उपलब्ध है.

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम गर्मी पर एक बड़े सूप पॉट या डच ओवन में हीट वनस्पति तेल। नमक के साथ मशरूम और प्याज और मौसम जोड़ें। कुक, अक्सर निविदा तक, 5-7 मिनट तक stirring। एन्कोवियों में हिलाओ और 30 सेकंड पकाएं, फिर स्टॉक में डालें। एक उबाल लेकर आओ, क्लैम जोड़ें, और गर्मी को उबाल लें। कुक, कवर, जब तक clams खुला, लगभग 4 मिनट। एक slotted चम्मच का उपयोग, एक कटोरे में क्लैम स्थानांतरण; रद्द करना। खोले गए किसी भी क्लैम को छोड़ दें। शोर में gochujang whisk और उच्च गर्मी में वृद्धि। टोफू जोड़ें और लगभग 1 मिनट के माध्यम से गर्म होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ क्लैम्स, स्कैलियन ग्रीन्स, चील, और तिल का तेल और मौसम में हिलाओ.

द्वारा पकाने की विधि सारा डिकरमैन

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द्वारा तस्वीरें डैनी किम

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 2 9 0 वसा (जी) 12 संतृप्त वसा (जी) 1.5 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 60 कार्बोहाइड्रेट (जी) 15 आहार फाइबर (जी) 2 कुल चीनी (जी) 5 प्रोटीन (जी) 27 सोडियम (मिलीग्राम) 1260