बेबी टर्निप Confit

ताजा बेबी टर्निप्स में बड़े पैमाने पर पाए जाने वाले तेज, कड़वा काटने वाला कोई भी नहीं होता है। अपने किसानों के बाजार में टोक्यो या हरुकी टर्निप्स की तलाश करें। कई बूचर्स बतख वसा लेते हैं, या आप इसे dartagnan.com से ऑर्डर कर सकते हैं.

सामग्री

  • 10 ताजा थाइम sprigs
  • 12 लहसुन लौंग, तोड़ दिया
  • 4 बे पत्तियों
  • 3 कप बतख वसा या जैतून का तेल
  • हिरण के साथ 3 पाउंड बेबी सलियां, हिरण आरक्षित, मोटी उपजी हटा दी गई
  • 2 चम्मच कोशेर नमक, और अधिक
  • काली मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 2 चम्मच कटा हुआ ताजा Chives

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में हीट थाइम, लहसुन, बे पत्तियों, और बतख वसा, मध्यम से गर्मी को कम करें, और धीरे-धीरे 15 मिनट पकाएं.

  • 2 चम्मच के साथ टॉस सलियां। एक मध्यम कटोरे में नमक। बतख वसा में सलियां जोड़ें, गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं, और जब तक सलियां निविदाएं हों, तब तक पकाएं, 20-25 मिनट। एक slotted चम्मच का उपयोग, एक प्लेटर में सलियां हस्तांतरण; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं.

  • एक बड़े गर्मीरोधी जार या वायुरोधी कंटेनर में एक ठीक जाल चलनी के माध्यम से बतख वसा तनाव.

  • हीट 2 बड़ा चम्मच। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक स्किलेट में बतख वसा (दूसरे उपयोग के लिए आरक्षित शेष बतख वसा; ठंडा होने दें, फिर कवर करें और ठंडा करें)। सलिप ग्रीन जोड़ें; नमक और काली मिर्च और पकाने के साथ मौसम, अक्सर 5 मिनट तक विल्ट और निविदा तक टॉसिंग। सलियां जोड़ें और कोट को टॉस करें। नींबू के रस के साथ drizzled और chives के साथ शीर्ष परोसें.

द्वारा पकाने की विधि जे जे गूदे

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द्वारा तस्वीरें मार्कस निल्सन

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 330 फैट (जी) 28 संतृप्त वसा (जी) 4 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 0 कार्बोहाइड्रेट (जी) 25 आहार फाइबर (जी) 7 कुल चीनी (जी) 13 प्रोटीन (जी) 4 सोडियम (मिलीग्राम) 11 9 0

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