जुनून फल Coulis और हकलरीबेरी compote के साथ कुंजी नींबू पाई

सामग्री

मानसिक शांति

  • 16 औंस ताजा जंगली huckleberries या जंगली मेन ब्लूबेरी या एक 15 से 16 औंस पैकेज जमे हुए जंगली ब्लूबेरी
  • 1/2 कप चीनी
  • 1 वेनिला बीन, लंबाई विभाजित

Coulis

  • 3/4 कप जमे हुए जुनून फल प्यूरी, * thawed
  • 1/2 कप चीनी
  • 1/2 वेनिला बीन, लंबाई विभाजित

पपड़ी

  • 1 1/4 कप ग्राहम क्रैकर crumbs
  • 3 चम्मच चीनी
  • चुटकी भर नमक
  • 6 चम्मच (3/4 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

भरने

  • 1 14-औंस घनत्व वाले दूध को मीठा कर सकता है
  • 4 बड़े अंडे के अंडे
  • 1/2 कप ताजा कुंजी नींबू का रस या नियमित नींबू का रस
  • 1  
  • फेटी हुई मलाई

पकाने की विधि तैयारी

मानसिक शांति

  • मध्यम सॉस पैन में हकलबेरी और चीनी को मिलाएं। वेनिला बीन से बीज में स्क्रैप; बीन जोड़ें चीनी गर्मी तक stirring, मध्यम गर्मी पर उबाल लाने के लिए लाओ। लगभग 15 मिनट तक 1 1/4 कप तक कम तक उबाल लें। सर्दी तक ठंडा करें। दो दिन आगे किया जा सकता है। कवर और ठंडा करें। सेवारत से पहले वेनिला बीन को छोड़ दें.

Coulis

  • भारी छोटे सॉस पैन में जुनून फल प्यूरी और चीनी का मिश्रण करें। वेनिला बीन से बीज में स्क्रैप; बीन जोड़ें चीनी गर्मी तक मध्यम गर्मी पर हिलाओ। जब तक मिश्रण को 1/2 कप तक कम नहीं किया जाता है, तब तक उबाल लें, लगभग 6 मिनट। ठंड तक कटोरा और ठंडा करने के लिए coulis स्थानांतरण। दो दिन आगे किया जा सकता है। कवर और ठंडा रखें। उपयोग करने से पहले वेनिला बीन को छोड़ दें.

पपड़ी

  • तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें। मध्यम कटोरे में क्रैकर crumbs, चीनी, और नमक मिलाएं। मक्खन जोड़ें और हलचल जब तक crumbs नमक हैं। 9-इंच-व्यास ग्लास पाई पकवान के नीचे और ऊपर किनारों पर मिश्रण दबाएं। सेट और हल्के भूरे रंग तक लगभग 10 मिनट तक सेंकना सेंकना। कूल परत पूरी तरह से। ओवन तापमान बनाए रखें.

भरने

  • मध्यम कटोरे में मिश्रण करने के लिए व्हिस्ड कंडेन्स्ड दूध और अंडा योल मीठा। नींबू का रस जोड़ें और मिश्रित जब तक whisk। ठंडा परत में भरना डालो। भरने तक पाई बेक, लगभग 18 मिनट सेट है। कमरे के तापमान में रैक और ठंडा करने के लिए स्थानांतरण। कवर और रात भर पाई ठंडा करें.

  • वेजेस में पाई काट लें। शीर्ष पर चम्मच huckleberry compote। व्हीप्ड क्रीम के गुड़िया के साथ गार्निश। चारों ओर झुकाव जुनून फल coulis और सेवा करते हैं.

द्वारा पकाने की विधि मियामी बीच FL में प्राइम 112 के हेडी गोल्डस्मिथ

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द्वारा तस्वीरें ब्रायन लीटार्ट
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