Crème Fraîche आइस क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी रोमनॉफ

सामग्री

आइसक्रीम

  • 2/3 कप चीनी
  • 6 बड़े अंडे के अंडे
  • 2 कप crème fraîche *
  • 1 1/2 कप मक्खन, अच्छी तरह से हिल गया
  • 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
  • 1 1/2 चम्मच बारीक नींबू छील grated
  • चुटकी भर नमक

जामुन

  • 4 कप क्वार्टर्ड ताजा स्ट्रॉबेरी (लगभग 20 औंस) और गार्निश के लिए 6 पूरे स्ट्रॉबेरी
  • 1/4 कप नारंगी का रस
  • 1/4 कप पाउडर चीनी
  • 2 चम्मच ग्रैंड मार्नियर या अन्य नारंगी मदिरा
  • 1/2 चम्मच बारीक नारंगी छील grated

पकाने की विधि तैयारी

आइसक्रीम

  • बड़े ग्लास कटोरे पर ठीक छिद्र रखें। बर्फ और पानी के साथ आधा रास्ते एक और कटोरा (कटाई के साथ कटोरे से बड़ा) भरें। मिश्रण करने के लिए तीसरे बड़े कटोरे में चीनी और अंडा yolks whisk। भारी बड़े सॉस पैन में क्रेम फ्रैच, मक्खन, नींबू का रस, नींबू छील, और नमक मिलाएं। केवल गर्म होने तक मध्यम गर्मी पर लगातार हिलाएं (मिश्रण को फोड़ा करने की अनुमति न दें), लगभग 4 मिनट। धीरे-धीरे जर्दी मिश्रण में क्रेम fraîche मिश्रण whisk। एक ही सॉस पैन में मिश्रण लौटें। कस्टर्ड रजिस्टर्स 170 डिग्री फारेनहाइट में कस्टर्ड-रीड थर्मामीटर डालने तक तुरंत मध्यम गर्मी पर लगातार हिलाएं और कस्टर्ड बहुत हल्का हो जाता है, लगभग 4 मिनट (फोड़ा नहीं)। कटोरे पर स्ट्रेनर सेट के माध्यम से कस्टर्ड डालो। बर्फ के पानी से भरे कटोरे में कस्टर्ड के साथ कटोरा सेट करें; कस्टर्ड ठंडा होने तक कभी-कभी whisk। दो दिन आगे किया जा सकता है। कवर और ठंडा.

  • निर्माता के निर्देशों के अनुसार कस्टर्ड को आइसक्रीम निर्माता और प्रक्रिया में स्थानांतरित करें। कंटेनर में आइसक्रीम स्थानांतरण; फर्म तक कवर और फ्रीज, कम से कम 6 घंटे। आओ आइड क्रीम 3 दिन आगे बनाया जा सकता है। जमा रहने दो.

जामुन

  • टॉस क्वार्टर्ड बेरीज, नारंगी का रस, पाउडर चीनी, ग्रैंड मार्नियर, और नारंगी छील मध्यम कटोरे में। कवर और कम से कम 1 घंटे ठंडा करें। दूर रहें 4 घंटे आगे किया जा सकता है। ठंडा रखें.

  • 6 मिठाई चश्मा या कटोरे में आइसक्रीम स्कूप करें। बेरी मिश्रण के साथ शीर्ष। गार्निश प्रत्येक 1 बेरी के साथ सेवा करते हैं और सेवा करते हैं.

द्वारा पकाने की विधि लोरी लोंगबोथम

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द्वारा तस्वीरें विक्टर श्रागर
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