Escarole के साथ पास्ता ई Fagioli

परमेसन रिंद और एक रसोई सिंक के अरोमैटिक्स के लायक इस क्लासिक पास्ता फागोओली रेसिपी के साथ बीन्स और पास्ता के साथ सिरदर्द स्वाद देते हैं.

सामग्री

  • 1½ कप सूखे कैनेलिनी (सफेद गुर्दे) सेम, रात भर भिगोते हैं
  • 1 परमेसन रिंद (लगभग 2 औंस), साथ ही सेवा के लिए मुर्गे परमासन
  • 2 मध्यम गाजर, scrubbed, घुमावदार घुमावदार
  • 2 अजवाइन के डंठल, घुमावदार घुमावदार
  • लहसुन के 1 सिर, घुमावदार घुमावदार; प्लस 2 लौंग, कटा हुआ
  • 6 sprigs अजमोद
  • 1 sprig दौनी
  • 2 बे पत्तियों
  • 2 सूखे चिप्स डी आर्बोल या ½ चम्मच कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स, साथ ही सेवा के लिए कुचल दिया
  • कोशेर नमक, ताजा जमीन काली मिर्च
  • 3 चम्मच जैतून का तेल, और अधिक
  • 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
  • 1 14.5-औंस पूरे छिद्रित टमाटर कर सकते हैं
  • ¾ कप सूखी सफेद शराब
  • 3 औंस सूखे Lasagna या अन्य फ्लैट पास्ता, 1-1½ इंच टुकड़ों में तोड़ दिया
  • एस्केरोल के ½ छोटे सिर, पत्तियों को 2-इंच टुकड़ों में फेंक दिया जाता है

पकाने की विधि तैयारी

  • एक मध्यम बर्तन में एक उबाल के लिए सेम, परमेसन रिंद, गाजर, अजवाइन, लहसुन का सिर, अजमोद, दौनी, बे पत्तियों, चीलों, और 2 क्वार्ट्स पानी लाएं। गर्मी, कवर, और उबाल लें, जितना आवश्यक हो उतना पानी जोड़ना, जब तक कि बीन्स निविदा न हो, लगभग 1½ घंटे। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, गर्मी से हटा दें, और 30 मिनट बैठें। सब्जियां, रिंद, और जड़ी बूटी छोड़ दें.

  • इस बीच, 3 बड़ा चम्मच गर्मी। मध्यम पर एक बड़े बर्तन में तेल। प्याज प्याज और कटा हुआ लहसुन, कभी-कभी stirring, नरम होने तक, 8-10 मिनट। टमाटर जोड़ें, अपने हाथों से कुचल, और पकाएं, अक्सर stirring, जब तक तरल लगभग पूरी तरह से कम हो जाता है, 12-15 मिनट। शराब जोड़ें, उबाल लेकर आओ, और लगभग 5 मिनट तक पूरी तरह से वाष्पित होने तक पकाएं.

  • सेम और उनके तरल जोड़ें; 12-15 मिनट में फ्लेवर्स मिलाकर पकाएं। पास्ता जोड़ें; पकाएं, हलचल और आवश्यकतानुसार अधिक पानी जोड़ना, अल दांत, 15-20 मिनट तक। Escarole जोड़ें और लगभग 1 मिनट wilted तक पकाना; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। तेल के साथ सूखे सूप की सेवा करें और परमेसन और अधिक चील के साथ शीर्ष परोसें.

द्वारा पकाने की विधि क्रिस मोरक्को

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द्वारा तस्वीरें सज्जन Hyers

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 550 वसा (जी) 15 संतृप्त वसा (जी) 3.5 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 15 कार्बोहाइड्रेट (जी) 71 आहार फाइबर (जी) 16 कुल चीनी (जी) 8 प्रोटीन (जी) 25 सोडियम (मिलीग्राम) 400

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