स्मोकी रिकोटा Fritters

सामग्री

  • 1 15-औंस कंटेनर ricotta पनीर, अधिमानतः कार्बनिक
  • 3/4 कप बारीक grated पेकोरिनो रोमानो पनीर
  • 1/2 कप मोटे तौर पर grated स्मोक्ड मोज़ेज़ेला पनीर
  • 3 बड़े अंडे
  • बहु – उद्देश्यीय आटा
  • 1 कप (या अधिक) बारीक grated परमेसन पनीर
  • जैतून का तेल (फ्राइंग के लिए)

विशेष उपकरण

  • जाली

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम कटोरे पर चलनी चलाना; चीज़ ओवरथैंग छोड़कर, चीज़क्लोथ की डबल परत के साथ लाइन चलनी। तैयार चलनी में ricotta पनीर रखें और ricotta के आसपास चीज़ों को लपेटो, ricotta से कुछ तरल रिहा करने के लिए धीरे से निचोड़। कवर और ठंडा होने तक रिक्टोटा ने अपने अधिकांश तरल पदार्थ को जारी किया है और पनीर कम से कम 24 घंटे और 2 दिनों तक गेंदों में बनाने के लिए पर्याप्त शुष्क है। सूखा तरल छोड़ दें.

  • प्लास्टिक की चादर या चर्मपत्र कागज के साथ लाइन बेकिंग शीट। एक और मध्यम कटोरे में सूखा ricotta पनीर रखें। पिकोरीनो रोमानो पनीर मिलाएं और मज़ेरेला को रिकोटा में धूम्रपान करें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। 1 अंडे जोड़ें; मिश्रण करने के लिए हलचल। छोटे कटोरे में आटा रखें। मिश्रित करने के लिए एक और छोटे कटोरे में 2 अंडे रखें। एक और छोटे कटोरे में परमेसन रखें। अखरोट-आकार की गेंदों में फॉर्म रिक्टोटा मिश्रण (प्रत्येक के लिए लगभग 1 पैक चम्मच)। एक समय में 1 पनीर बॉल के साथ काम करना, पीटा अंडे में डुबकी, फिर आटे में रोल करें, फिर पीटा अंडे के साथ कोट। परमेसन पनीर, पूरी तरह से कोटिंग में रोल पनीर गेंद। तैयार बेकिंग शीट पर रखें। शेष पनीर गेंदों के साथ दोहराएं। कम से कम 1 घंटा चिलो। दूर रहें 4 घंटे आगे किया जा सकता है। कवर और ठंडा रखें.

  • 1 1/2 इंच की गहराई तक पहुंचने के लिए पर्याप्त स्किलेट में पर्याप्त जैतून का तेल डालो। तेल में डुबकी बल्ब के साथ skillet के पक्ष के खिलाफ दुबला गहरी तलना थर्मामीटर; 360 डिग्री फारेनहाइट के लिए गर्मी का तेल। बैचों में काम करना, गर्म पनीर में एक समय में कुछ पनीर गेंदों को कम करें और सुनहरे तक तलना, कभी-कभी मोड़ना, 30 सेकंड से 1 मिनट तक। स्लॉट चम्मच का उपयोग करके, फ्रिटर को पेपर तौलिए को निकालने के लिए स्थानांतरित करें। प्लेटों के बीच विभाजित करें और गर्म सेवा करें.

क्या पीना है

  • उष्णकटिबंधीय फल नोट्स (इटली, $ 12) के साथ, पुग्लिया से 2008 टोरमेरेसका चर्डोनने जैसे इतालवी चर्डोनने डालो। यदि आपको वह बोतल नहीं मिल रही है, तो बायोडायनामिक 2008 एलोइस लेजरर ‘बीटा डेल्टा’ चार्डोनने-पिनोट ग्रिगियो (इटली, $ 22) आज़माएं। सुगंधित फल और उज्ज्वल अम्लता का मिश्रण रिक्टोटा fritters के साथ स्वादिष्ट होगा.

द्वारा पकाने की विधि डोनाटेला अर्पाइया

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द्वारा तस्वीरें पेट्रीसिया हील

पोषण सामग्री

1 सेवारत में निम्न शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 366.8% वसा 60.5 वसा (जी) 24.6 संतृप्त वसा (जी) 11.6 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 162.9 कार्बोहाइड्रेट (जी) 8.7 आहार फाइबर (जी) 0.1 कुल शुगर (जी) 2.5 नेट कार्ब्स (जी) 8.6 प्रोटीन (जी) 24.8

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