आपके द्वारा बड़े किए गए बॉक्स किए गए संस्करण को भूल जाएं। इस पीले केक नुस्खा को खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद के स्पर्श के साथ एक समृद्ध अंधेरे-चॉकलेट ठंढ मिल जाता है। सर्वोत्तम प्रस्तुति के लिए, केक परतों को समान रूप से काटना महत्वपूर्ण है। यह बीए बेस्ट का हिस्सा है

सामग्री

केक

  • Nonstick वनस्पति तेल स्प्रे
  • 4 कप केक आटा
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1½ चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1½ चम्मच कोशेर नमक
  • 1½ कप मक्खन
  • ½ कप वनस्पति तेल
  • 2 चम्मच वेनिला निकालने
  • 2 कप चीनी
  • 1 कप (2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • ½ कप (पैक) हल्के भूरे रंग की चीनी
  • 1 वेनिला बीन, लंबाई विभाजित
  • 6 बड़े अंडे के अंडे
  • 3 बड़े अंडे

ठंढ और असेंबली

  • 14 औंस semisweet या bittersweet चॉकलेट, कटा हुआ
  • ¼ कप हल्की मकई सिरप
  • 2 कप खट्टा क्रीम
  • 1½ चम्मच कोशेर नमक
  • 1½ चम्मच वेनिला निकालने
  • 2¾ कप पाउडर चीनी
  • ¾ कप (1½ छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान

पकाने की विधि तैयारी

विशेष उपकरण:

  • तीन 9 “-डिमीटर केक 2” पक्षों के साथ पैन

केक

  • ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में रैक व्यवस्थित करें; 350 डिग्री से पहले गरम करें। नॉनस्टिक स्प्रे के साथ कोट केक पैन। चर्मपत्र-पेपर राउंड के साथ पैन के नीचे पंक्ति; कोट पेपर जब तक कोई गांठ नहीं रहता तब तक एक बड़ा कटोरा में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और नमक। एक मध्यम कटोरे में मक्खन, तेल, और वेनिला मिलाएं.

  • एक और बड़े कटोरे में चीनी, मक्खन, और ब्राउन शुगर को मिलाएं। वेनिला बीन से बीज में स्क्रैप। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, हल्के और शराबी, 3-4 मिनट तक मक्खन मिश्रण को हराएं। एक समय में योल और अंडे जोड़ें, जोड़ों के बीच मिश्रण करने के लिए मारना और कभी-कभी कटोरे के नीचे और नीचे स्क्रैप करना.

  • मिश्रण को हरा करना जारी रखें, कभी-कभी कटोरे के किनारों और नीचे नीचे स्क्रैप करना, वॉल्यूम में लगभग दोगुना हो जाना और बहुत हल्का, हवादार, और पीला पीला, 5-6 मिनट तक। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इस चरण में कोई गांठ नहीं रहेगा। (कटोरे के कभी-कभी स्क्रैपिंग, खासतौर से नीचे, गांठों को रोकने में मदद करता है।)

  • मिक्सर कम के साथ, 3 जोड़ों में शुष्क सामग्री जोड़ें, 2 जोड़ों में मक्खन मिश्रण के साथ वैकल्पिक, शुष्क सामग्री के साथ शुरू और समाप्त.

  • तैयार पैन के बीच समान रूप से बल्लेबाज को विभाजित करें, प्रति पैन के बारे में 3½ कप। चिकना टॉप.

  • केक घूर्णन केक बाएं से दाएं और ऊपर से नीचे आधा रास्ते तक, जब तक केक हल्के सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, केंद्र धीरे-धीरे दबाए जाने पर वसंत होते हैं, और केन्द्रों में डाला गया एक परीक्षक कुछ नमक crumbs संलग्न होता है, 35-40 मिनट.

  • केक को तार रैक में स्थानांतरित करें; कम से कम 30 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें। रैक पर उलटा केक, चर्मपत्र छीलें, और पूरी तरह से ठंडा होने दें.

  • एक लंबे सरे हुए चाकू का उपयोग करके, एक शीर्ष सतह बनाने के लिए प्रत्येक केक से शीर्ष गुंबद और किसी भी टक्कर को हटा दें। 6 परतों को कुल बनाने के लिए प्रत्येक केक को आधा क्षैतिज रूप से स्लाइस करें। केक को 1 दिन आगे बेक किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर प्लास्टिक की चादर और दुकान में कसकर लपेटें.

ठंढ और असेंबली

  • पिघला हुआ और चिकनी होने तक पानी के बड़े सॉस पैन पर सेट एक बड़े धातु के कटोरे में चॉकलेट और मकई सिरप हिलाएं; गर्मी से हटाएँ। एक मध्यम धातु कटोरे में खट्टा क्रीम, नमक, और वेनिला हिलाओ; पानी के समान सॉस पैन पर सेट करें। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण गर्म न हो लेकिन गर्म न हो, लगभग 2 मिनट। चॉकलेट मिश्रण में खट्टा क्रीम मिश्रण जोड़ें; चिकनी और चमकदार तक हलचल। रद्द करना.

  • एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, हल्के और शराबी, 2-3 मिनट तक मध्यम कटोरे में पाउडर चीनी और मक्खन को हराएं। कटोरे के किनारे नीचे स्क्रैप करें। धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण में हराया। जब तक कोई गांठ नहीं रहता, तब तक मारना जारी रखें। ठंढ चिकनी और चमकदार होना चाहिए। कवर और ठंडा थोड़ा फर्म तक, लगभग 30 मिनट तक.

  • केक स्टैंड या बड़ी प्लेट पर 1 केक परत रखें। चम्मच ⅔ कप ठंढें; एक ऑफसेट स्पुतुला या एक चम्मच के पीछे, केक के किनारे पर चिकनी ठंढ का उपयोग करके, एक परत भी बनाते हुए। शीर्ष पर एक और केक परत रखें। ठंढ और शेष केक परतों के साथ दोहराएं। केक के शीर्ष और किनारों पर शेष ठंढ फैलाएं. दूर रहो: केक 1 दिन आगे बनाया जा सकता है। कमरे के तापमान पर एक केक गुंबद और दुकान के साथ कवर.

द्वारा पकाने की विधि जेनेट मैकक्रैकन, एलिसन रोमन

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द्वारा तस्वीरें स्टीफन लुईस

पोषण सामग्री

1 सेवारत में शामिल हैं:
कैलोरी (केकेसी) 870
वसा (जी) 48
संतृप्त वसा (जी) 25
कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 220
कार्बोहाइड्रेट (जी) 107
आहार फाइबर (जी) 3
कुल शक्कर (जी) 70
प्रोटीन (जी) 10
सोडियम (मिलीग्राम) 700