सामग्री

केक

  • 2 कप केक आटा
  • 2 चम्मच जमीन दालचीनी
  • 1 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच जमीन allspice
  • 1/4 चम्मच जमीन अदरक
  • 1/4 चम्मच जमीन जायफल
  • 1/2 कप (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • 1 1/2 कप (पैक) सुनहरे भूरे रंग की चीनी
  • 3 बड़े अंडे, अलग
  • 1 कप खट्टा क्रीम

भरने

  • 3 1/2-पिंट टोकरी ब्लैकबेरी
  • 1/4 कप चीनी

ठंडा करना

  • 1 1/2 8-औंस पैकेज क्रीम पनीर, कमरे का तापमान
  • 3/4 कप (1 1/2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • 5 कप पाउडर चीनी (लगभग 1 1/4 पाउंड)
  • 2 चम्मच खट्टा क्रीम
  • 1 चम्मच वेनिला निकालने
  • 1  
  • 1 1/2-पिंट टोकरी ब्लैकबेरी

पकाने की विधि तैयारी

केक

  • तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें। मक्खन और आटा 9-इंच-व्यास वसंतफॉर्म पैन 2 3/4-इंच-ऊंचे पक्षों के साथ। छोटे कटोरे में पहले 7 अवयवों को छोड़ दें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, बड़े कटोरे में मक्खन को हराकर मक्खन तक पीटा। अच्छी तरह मिश्रित होने तक ब्राउन शुगर और हरा जोड़ें। अंडे के अंडे में मारो। 2 अतिरिक्त में खट्टा क्रीम के साथ वैकल्पिक रूप से 3 जोड़ों में आटा मिश्रण में मारो। साफ सूखे बीटर्स का उपयोग करके, मध्यम कटोरे में अंडा सफेद को कठोर तक सूखा न करें; 2 जोड़ों में बल्लेबाज में गुना। तैयार पैन में बल्लेबाज स्थानांतरण.

  • शीर्ष तक सेंकना केक जब तक सुनहरा होता है और केंद्र में डाला गया परीक्षक साफ होता है, लगभग 45 मिनट। कूल केक 10 मिनट। पैन पक्षों के चारों ओर काटें; पैन पक्षों को छोड़ दें। रैक पर पूरी तरह से कूल केक.

भरने

  • कटोरे में बेरीज और चीनी मिलाएं। कांटा के साथ मोटे फल मोटे तौर पर। 20 मिनट और 1 घंटे तक खड़े हो जाओ.

ठंडा करना

  • Fluffy तक बड़े कटोरे में बीट क्रीम पनीर और मक्खन। चीनी में बीट, फिर खट्टा क्रीम और वेनिला.

  • केक क्षैतिज रूप से 3 बराबर परतों में कटौती। प्लेटर पर नीचे की परत रखें, साइड अप करें। 1 कप ठंढ फैलाओ। ठंढ पर भरने के लगभग आधे भाग (लगभग 3/4 कप) फैलाएं, किनारे पर 1/4-इंच सादे सीमा छोड़ दें। दूसरी केक परत और 1 कप ठंढ के साथ शीर्ष, फिर भरने शेष। तीसरे केक परत के साथ शीर्ष, नीचे कटौती। केक के शीर्ष और किनारों पर शेष ठंढ फैलाएं। फ्रॉस्टिंग सेट तक लगभग 1 घंटे तक ठंडा करें। दो दिन आगे किया जा सकता है। ढीले कवर; सेवारत से 1 घंटे पहले तक ठंडा रखें। 1/2 पिंट बेरीज के साथ गार्निश केक.

द्वारा पकाने की विधि सारा पैटरसन स्कॉट

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द्वारा तस्वीरें जैकलिन हॉपकिन्स