स्क्वाश और ब्रोकोली राबे Lasagna

यह शाकाहारी प्रकाशन कड़वा ब्रोकोली राबे और एक मलाईदार सॉस के साथ बटरनट स्क्वैश की मांसपेशियों की मिठास को संतुलित करता है। इसे एक साधारण सलाद के साथ परोसें (नुस्खा के लिए क्लिक करें)

सामग्री

भरने

  • 2 2-एलबी। Butternut स्क्वैश, छील, आधा, seeded, 1/4 इंच मोटी स्लाइस में crosswise कटौती
  • 3 चम्मच जैतून का तेल और अधिक टी
  • कोशेर नमक, ताजा जमीन काली मिर्च
  • 2 पाउंड ब्रोकोली राबे (रैपिनी), कठिन उपजी हटा दी गई
  • कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स
  • 1 पाउंड ताजा मोज़ेज़ारेला, मोटे तौर पर grated
  • 1 पौंड पूरे दूध ricotta
  • 1 कप बारीक grated परमेसन
  • 1 बड़ा चमचा बारीक नींबू उत्तेजकता grated
  • 2 चम्मच ताजा ऋषि minced
  • 1 चम्मच minced ताजा दौनी

बेकमेल और असेंबली

  • 1/4 कप (1/2 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन
  • 1/4 कप unbleached सभी उद्देश्य आटा
  • 5 कप (या अधिक) आधे से ढाई
  • 1/8 चम्मच (या अधिक) ताजा grated जायफल
  • 1 बे पत्ती
  • कोशेर नमक, ताजा जमीन काली मिर्च
  • 1 पाउंड Lasagna नूडल्स
  • 3/4 कप बारीक grated परमेसन

पकाने की विधि तैयारी

भरने

  • पहले से गरम ओवन 400 डिग्री। एक बड़े कटोरे में स्क्वैश और 3 चम्मच तेल रखें; नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से मौसम और समान रूप से कोट स्क्वैश के लिए टॉस। एक परत में फैलते हुए, 2 रिमेड बेकिंग शीट्स में स्थानांतरित करें, थोड़ा ओवरलैपिंग करें। निविदा तक रोस्ट लेकिन मशहूर नहीं, लगभग 15 मिनट। शांत होने दें.

  • उबलते नमकीन पानी के बड़े बर्तन में तब तक जल्दी से ब्लैंच ब्रोकोली राबे, जब तक कि यह 1-2 मिनट तक न हो जाए। नाली; चलने वाले पानी के नीचे संक्षेप में ठंडा करें। अतिरिक्त पानी निचोड़ें; मोटे तौर पर काट और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। नमक, काली मिर्च, और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ मौसम; तेल के साथ बूंदा बांदी और कोट करने के लिए टॉस.

  • एक बड़े कटोरे में मोज़ेज़ारेला और अगले 5 अवयवों को मिलाएं; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। डीएच अहमद स्क्वाश, ब्रोकोली रबे, और पनीर मिश्रण 1 दिन आगे बनाया जा सकता है। अलग से कवर और ठंडा.

बेकमेल और असेंबली

  • मध्यम गर्मी पर एक बड़े भारी सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। आटा जोड़ें; थोड़ी मोटाई तक हलचल (मिश्रण को ब्राउन बारी करने की अनुमति न दें), 2-3 मिनट। थोड़ा गर्मी बढ़ाओ; धीरे-धीरे 5 कप आधे, 1/2-कपड़ों में धीरे-धीरे फुसफुसाते हुए, बेचामल को जोड़ों के बीच मोटा होना (धीरे-धीरे आधे से ढक्कन बनाने से रोकने में मदद मिलेगी)। 1/8 चम्मच जायफल और बे पत्ती जोड़ें.

  • कम गर्मी को कम करें और पकाएं, अगर बहुत मोटी हो तो आधे से ज्यादा पतला हो जाए, जब तक सॉस दूध की हिला-जैसी स्थिरता न हो, लगभग 10 मिनट लंबा हो। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। एक मध्यम धातु कटोरे में एक ठीक जाल चलनी के माध्यम से तनाव। पानी को धीरे-धीरे पानी के बड़े सॉस पैन पर कटोरा सेट करें। कवर और गर्म रखें.

  • अच्छी तरह से नमकीन उबलते पानी के एक बर्तन में कुक Lasagna नूडल्स अभी भी काफी अल डेंटे, 8-9 मिनट तक। ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी के एक बड़े कटोरे में तुरंत स्थानांतरण करें। नाली; एक रसोई तौलिया या चर्मपत्र के साथ लाइनों की चादरें, न कि रसोई के तौलिया या परतों के बीच चर्मपत्र पर नूडल्स फैलाएं.

  • एक 13x9x2-इंच बेकिंग पकवान में 1/4 कप बेकमेल के बारे में लडल; नीचे समान रूप से फैल गया। नूडल्स की एक परत के साथ लाइन पकवान, फिट करने के लिए आवश्यक कटौती (बाद की परतों में बड़े स्क्रैप का उपयोग करें)। स्क्वैश ओवर के परत 1/3। ब्रोकोली राबे के 1/3 स्कैटर पर स्कैटर करें। हेलोवीन पर बेतरतीब ढंग से ricotta मिश्रण के 1/3 गुड़िया। Ricotta मिश्रण पर समान रूप से 1/2 कप बेकमेल। कुल 3 परतों के लिए प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, नूडल्स की परत के साथ परिष्करण करें। शेष बेचामेल फैलाओ; परमेसन के साथ शीर्ष। दो दिन आगे लेगना को इकट्ठा किया जा सकता है। कवर और ठंडा। जारी रखने से पहले कमरे के तापमान पर लौटें.

  • पहले से गरम ओवन 375 डिग्री करने के लिए। सेंकना लेसगना बुलबुले तक और भूरे रंग से शुरू होने तक लगभग 45 मिनट तक खुला। ओवन को ब्रोइल करने के लिए बारी करें। ब्राउन और सुनहरे, 4-7 मिनट तक कुक। सेवारत से पहले 20-30 मिनट के लिए आराम करते हैं.

द्वारा पकाने की विधि डेविड टैनिस

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द्वारा तस्वीरें डिट इस्जर

पोषण सामग्री

1 सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 740 वसा (जी) 40 संतृप्त वसा (जी) 23 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 120 कार्बोहाइड्रेट (जी) 63 आहार फाइबर (जी) 5 कुल चीनी (जी) 7 प्रोटीन (जी) 34 सोडियम (मिलीग्राम ) 710

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