यदि आपने रिसोट्टो बनाया है, तो यह नुस्खा अंतर्ज्ञानी महसूस करेगा, लेकिन पृथ्वी के राई बेरीज और मशरूम का संयोजन पूरी तरह से नया स्वाद लेगा.

सामग्री

  • ½ औंस सूखे अधिक मशरूम सूखे
  • 5 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, विभाजित
  • 6 औंस चिकन लीवर
  • 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
  • कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
  • 6 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
  • 1½ कप राई जामुन या नियमित राई जामुन, जौ, या अनाज क्रैक
  • ¼ कप बारीक कटा हुआ ताजा तारगोन

पकाने की विधि तैयारी

  • एक छोटे कटोरे में मशरूम रखें और 2 कप उबलते पानी डालें; 20 मिनट बैठो। भिगोना, भिगोना तरल भंडार। आधे लंबाई में 4 बड़े मशरूम काट लें; सेवा के लिए एक तरफ सेट करें। शेष मशरूम को धीरे-धीरे काट लें; रद्द करना.

  • हीट 1 बड़ा चम्मच। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में मक्खन। बाहरी पर ब्राउन किए जाने तक कुक लीवर करें लेकिन फिर भी केंद्र में गुलाबी, लगभग 1 मिनट प्रति तरफ। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और skillet मिटा दें.

  • हीट 2 बड़ा चम्मच। मध्यम गर्मी पर एक ही skillet में मक्खन। प्याज जोड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। नरम और पारदर्शी, 5-8 मिनट तक अक्सर stirring, कुक। आरक्षित कटा हुआ मशरूम जोड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कुक, अक्सर stirring, जब तक मशरूम पूरी तरह नरम हो, लगभग 2 मिनट। एक कटोरे में मशरूम मिश्रण स्थानांतरण; रद्द करना.

  • इस बीच, एक मध्यम सॉस पैन में एक उबाल के लिए शोरबा और आरक्षित मशरूम भिगोना तरल लाओ; कम गर्मी को कम करें और गर्म रखें.

  • 2 बड़ा चम्मच हीट। मध्यम गर्मी पर एक और माध्यम सॉस पैन में मक्खन। राई जामुन जोड़ें और कोट को हलचल। हल्के से टोस्ट तक, लगभग 4 मिनट तक लगातार stirring, कुक। कपड़ों से शोरबा, कभी-कभी सरकते हुए और शोर मिश्रण को अधिक जोड़ने से पहले पूरी तरह से अवशोषित करने दें, जब तक कि राई बेरीज नरम न हो जाएं (मिश्रण दलिया या ढीला रिसोट्टो जैसा होना चाहिए), 40-50 मिनट.

  • आरक्षित लिवर और आरक्षित मशरूम मिश्रण और तारगोन के साथ दलिया में जोड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं.

  • कटोरे में दलिया की सेवा, आरक्षित आधा मशरूम के साथ शीर्ष पर.

द्वारा पकाने की विधि आइजैक मैकहेले, द क्लोव क्लब, लंदन

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द्वारा तस्वीरें ट्यूर लिलेग्रावेन

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 260 वसा (जी) 10 संतृप्त वसा (जी) 6 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 100 कार्बोहाइड्रेट (जी) 33 आहार फाइबर (जी) 6 कुल चीनी (जी) 2 प्रोटीन (जी) 10 सोडियम (मिलीग्राम) 470