Morels के साथ राई Porridge

यदि आपने रिसोट्टो बनाया है, तो यह नुस्खा अंतर्ज्ञानी महसूस करेगा, लेकिन पृथ्वी के राई बेरीज और मशरूम का संयोजन पूरी तरह से नया स्वाद लेगा.

सामग्री

  • ½ औंस सूखे अधिक मशरूम सूखे
  • 5 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, विभाजित
  • 6 औंस चिकन लीवर
  • 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
  • कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
  • 6 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
  • 1½ कप राई जामुन या नियमित राई जामुन, जौ, या अनाज क्रैक
  • ¼ कप बारीक कटा हुआ ताजा तारगोन

पकाने की विधि तैयारी

  • एक छोटे कटोरे में मशरूम रखें और 2 कप उबलते पानी डालें; 20 मिनट बैठो। भिगोना, भिगोना तरल भंडार। आधे लंबाई में 4 बड़े मशरूम काट लें; सेवा के लिए एक तरफ सेट करें। शेष मशरूम को धीरे-धीरे काट लें; रद्द करना.

  • हीट 1 बड़ा चम्मच। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में मक्खन। बाहरी पर ब्राउन किए जाने तक कुक लीवर करें लेकिन फिर भी केंद्र में गुलाबी, लगभग 1 मिनट प्रति तरफ। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और skillet मिटा दें.

  • हीट 2 बड़ा चम्मच। मध्यम गर्मी पर एक ही skillet में मक्खन। प्याज जोड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। नरम और पारदर्शी, 5-8 मिनट तक अक्सर stirring, कुक। आरक्षित कटा हुआ मशरूम जोड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कुक, अक्सर stirring, जब तक मशरूम पूरी तरह नरम हो, लगभग 2 मिनट। एक कटोरे में मशरूम मिश्रण स्थानांतरण; रद्द करना.

  • इस बीच, एक मध्यम सॉस पैन में एक उबाल के लिए शोरबा और आरक्षित मशरूम भिगोना तरल लाओ; कम गर्मी को कम करें और गर्म रखें.

  • 2 बड़ा चम्मच हीट। मध्यम गर्मी पर एक और माध्यम सॉस पैन में मक्खन। राई जामुन जोड़ें और कोट को हलचल। हल्के से टोस्ट तक, लगभग 4 मिनट तक लगातार stirring, कुक। कपड़ों से शोरबा, कभी-कभी सरकते हुए और शोर मिश्रण को अधिक जोड़ने से पहले पूरी तरह से अवशोषित करने दें, जब तक कि राई बेरीज नरम न हो जाएं (मिश्रण दलिया या ढीला रिसोट्टो जैसा होना चाहिए), 40-50 मिनट.

  • आरक्षित लिवर और आरक्षित मशरूम मिश्रण और तारगोन के साथ दलिया में जोड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं.

  • कटोरे में दलिया की सेवा, आरक्षित आधा मशरूम के साथ शीर्ष पर.

द्वारा पकाने की विधि आइजैक मैकहेले, द क्लोव क्लब, लंदन

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द्वारा तस्वीरें ट्यूर लिलेग्रावेन

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 260 वसा (जी) 10 संतृप्त वसा (जी) 6 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 100 कार्बोहाइड्रेट (जी) 33 आहार फाइबर (जी) 6 कुल चीनी (जी) 2 प्रोटीन (जी) 10 सोडियम (मिलीग्राम) 470

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