बेकन और केयेन मक्खन के साथ ग्रील्ड Oysters

सामग्री

  • 3 स्लाइस हिकोरी-स्मोक्ड या सेबवुड-स्मोक्ड बेकन, क्रॉसवाइड को 1/2-इंच चौड़े पट्टियों में काटिये
  • 1 कप (2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, 1/2-इंच क्यूब्स में काट लें
  • 4 लहसुन लौंग, खुली
  • 1 1/2 चम्मच कटा हुआ ताजा इतालवी अजमोद
  • 1 1 / 2ttablespoons कटा हुआ ताजा cilantro
  • 1/2 चम्मच केयने काली मिर्च
  • 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
  • 1/2 चम्मच मोटे कोशेर नमक
  • 2 1 / 2ttablespoons सूखी सफेद शराब
  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • सेंधा नमक
  • आधे खोल पर 24 ताजा शक्कर वाले ऑयस्टर (जैसे मालपेक या ब्लूपॉइंट)

पकाने की विधि तैयारी

  • कुरकुरा तक मध्यम गर्मी पर भारी मध्यम skillet में कुक बेकन। स्लॉट चम्मच का उपयोग, प्रोसेसर को बेकन स्थानांतरित करें। मक्खन, लहसुन, इतालवी अजमोद, काली मिर्च, केयने काली मिर्च, काली मिर्च, और 1/2 चम्मच मोटे नमक जोड़ें। चिकनी होने तक मिश्रण, कभी-कभी कटोरे के किनारे नीचे स्क्रैप करना। मशीन चलने के साथ, धीरे-धीरे सफेद शराब जोड़ें, फिर ताजा नींबू का रस जोड़ें और मिश्रित होने तक प्रक्रिया जारी रखें.

  • कार्य सतह पर मोमबंद कागज की बड़ी चादर रखें। लंबे लॉग में पेपर पर चम्मच ढेर करके मक्खन ड्रॉप करें। पेपर का उपयोग सहायता के रूप में, मक्खन को 2-इंच-व्यास लॉग में आकार दें। संलग्न करने के लिए लपेटें; फर्म तक ठंडा मक्खन, कम से कम 2 घंटे। दो दिन आगे किया जा सकता है। ठंडा रखें.

  • बारबेक्यू (मध्यम उच्च गर्मी) तैयार करें। बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर रॉक नमक की 1/2-इंच-मोटी परत फैलाएं। ग्रिल रैक पर बेकिंग शीट रखें और 20 मिनट गर्म करें.

  • केयेन-मक्खन लॉग से चौबीस 1 / 8- से 1/4-इंच-मोटी राउंड काटें। गर्म बेकिंग शीट को ग्रिल से गर्मीरोधी सतह में स्थानांतरित करें। गर्म चट्टान नमक में नेस्ले ऑयस्टर। केयने मक्खन के टुकड़े के साथ प्रत्येक ऑयस्टर शीर्ष.

  • ऑयलस्टर के साथ ग्रिल करने के लिए बेकिंग शीट लौटें। ग्रिल बंद करें और मक्खन पिघलने तक पकाएं और ब्राउन से शुरू करें, 6 से 8 मिनट। 6 प्लेटों में से प्रत्येक पर अतिरिक्त रॉक नमक की चम्मच उथली परत। प्रत्येक प्लेट पर नमक में नेस्ले 4 ग्रील्ड ऑयस्टर और सेवा करते हैं.

द्वारा पकाने की विधि स्टीवन रायचलेन फ्रांसिन मारौकियन, ब्रायन कैसवेल

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द्वारा तस्वीरें हंस गिसिंगर

पोषण सामग्री

एक सेवारत में निम्नलिखित शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 456.0% वसा 70.4 कैलोरी (जी) 35.7 संतृप्त वसा (जी) 20.2 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 184.4 कार्बोहाइड्रेट (जी) 11.3 आहार फाइबर (जी) 0.2 कुल शुगर (जी) 0.2 नेट कार्ब्स (जी) 11.1 प्रोटीन (जी) 20.6 सोडियम (मिलीग्राम) 402.4

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