इस समुद्री भोजन paella नुस्खा संगठन और टुकड़ा और पहले से ही dicing की आवश्यकता है। लेकिन एक बार जब पेला जा रहा है, तो प्रक्रिया बहुत सहज है-और पुरस्कार बहुत बड़े हैं.
सामग्री
- 1 serrano चील, coarsely कटा हुआ
- ⅓ कप कटा हुआ ताजा अजमोद
- 10 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- कोषर नमक
- 8 औंस पैनसेटा (इतालवी बेकन), आधे इंच के टुकड़ों में काट लें
- 1 बड़े पीले प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लाल घंटी काली मिर्च, ½ इंच स्ट्रिप्स में काटा
- 4 लहसुन लौंग, पतली कटा हुआ
- 2 चम्मच पेपरिका
- ½ चम्मच गर्म स्मोक्ड स्पेनिश पेपरिका
- ½ कप शुष्क शेरी
- 3 कप शॉर्ट अनाज चावल
- 6 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
- 3 चौड़े स्ट्रिप्स नारंगी उत्तेजना
- ½ चम्मच केसर धागे
- 12 लिटलनेक क्लैम्स, स्क्रब किया गया
- 8 वसंत प्याज, छंटनी
- 8 औंस haricots verts, छंटनी
- 12 बड़े सिर पर, शेल-ऑन झींगा या झींगा
- काली मिर्च पाउडर
- 3 नींबू, quartered
पकाने की विधि तैयारी
अनुदेश
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पुरी चील, अजमोद, और 6 बड़ा चम्मच। चिकनी होने तक एक खाद्य प्रोसेसर में तेल; नमक के साथ सीजन चील-अजमोद का तेल और एक तरफ सेट करें.
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हीट 1 बड़ा चम्मच। मध्यम “उच्च पर 13” पेला पैन या 12 “कास्ट आयरन स्किलेट में तेल। कुक पैनसेटा, कभी-कभी सरगर्मी, भूरे और कुरकुरे तक, लगभग 5 मिनट तक। पीले प्याज और घंटी काली मिर्च और पकाएं, नरम तक, कभी-कभी सरकते हुए, 8-10 मिनट। लहसुन और दोनों पेपरिका जोड़ें और सुगंधित तक लगभग 1 मिनट तक हलचल करें। सावधानीपूर्वक शेरी जोड़ें, एक उबाल लें, और पकाएं, लगातार stirring, जब तक पैन लगभग सूखा, लगभग 3 मिनट है। चावल और पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, चावल को लेपित होने तक और लगभग 3 मिनट तक पारदर्शी बारी करना शुरू करें। शोरबा, नारंगी उत्तेजना, और केसर में हिलाओ; नमक के साथ मौसम। एक फोड़ा को शोरबा लेकर, गर्मी को कम करें, और चावल लगभग 12-15 मिनट तक निविदा तक उबाल लें.
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उत्साह से बाहर निकलो। घोंसला पैन के केंद्र में चावल में घूमता है और जब तक क्लैम खुलने लगते हैं, तब तक पकाएं, 12-15 मिनट। चावल के साथ कवर पैन और उबाल लें जब तक चावल अल डेंटे और क्लैम्स खुला न हो (किसी भी को छोड़ दें), 8-10 मिनट। गर्मी से निकालें (कवर रखें) और चावल भाप 10 मिनट दें.
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जबकि पेला पकाता है, मध्यम-उच्च पर एक ग्रिल पैन गर्म करें। अलग-अलग, वसंत प्याज, हरिकॉट्स कर्ट, और 1 बड़ा चम्मच के साथ झींगा टॉस। कटोरे में प्रत्येक तेल; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ग्रिल वसंत प्याज, कभी-कभी मोड़ते हैं, जब तक कि हिरणों को नाराज न किया जाता है और बल्ब निविदाएं होती हैं, लगभग 5 मिनट। इसके बाद, ग्रिल हरिकॉट्स कर्ट्स, कभी-कभी मोड़ते हुए, हल्के ढंग से घिरे और निविदा तक, लगभग 2 मिनट तक, तब तक पकाया जाता है जब तक पकाया जाता है और गोले को लगभग 3 मिनट प्रति पक्ष नहीं किया जाता है। अंत में, grill नींबू जब तक प्रति पक्ष लगभग 1 मिनट.
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पेला पर वसंत प्याज, हरिकॉट्स कर्ट, और झींगा व्यवस्थित करें। आरक्षित चील-अजमोद के तेल के साथ बूंदा बांदी और ग्रील्ड नींबू से कुछ रस निचोड़ें। पेला के शीर्ष पर शेष wedges रखें और सेवा करते हैं.
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पोषण सामग्री
कैलोरी (केकेसी) 660 वसा (जी) 27 संतृप्त वसा (जी) 7 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 45 कार्बोहाइड्रेट (जी) 79 आहार फाइबर (जी) 6 कुल चीनी (जी) 4 प्रोटीन (जी) 20 सोडियम (मिलीग्राम) 860